ヤゲン軟骨のスパイス揚げ

ピルスナーにおすすめのレシピ

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『ヤゲン軟骨』を自宅でつくってみましょう。今回は『スパイス』の風味を効かせてから揚げに。カリコリッっとした食感とスパイスでビールが止まらなくなっちゃうかも〜！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

150g（10本分）

小さじ1/2

小さじ1/2

小さじ1/4

小さじ1/4

塩

少々

少々

大さじ1

大さじ1

適量

あれば適量

作り方

ヤゲン軟骨はキッチンペーパーで水分を取る。材料のコリアンダーパウダーからコショウまでを混ぜ合わせ、ヤゲン軟骨にふりかける。

ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ、Step1を入れてまんべんなく粉をまぶす。

揚げ油を中温に熱し、Step2をキツネ色になるまでカラリと揚げる。油をきって器に盛りつけ、あればライムや香菜をそえる。

ポイント

※ポリ袋で粉をつける時は袋の上から握ってしっかりと付けましょう。

ひとことコメント

スパイスは記載のものを使うと断然風味がいいのですが、なければ市販のカレー粉を大さじ1/2で代用してもいいでしょう。

このレシピにおすすめのビール

ピルスナー

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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