ズッキーニのスカペーチェ
材料
作り方
1
ズッキーニは5mm幅の輪切り、ニンニクはうす切りにする。ボウルに白ワインビネガーと塩、ニンニク、ミントの葉を入れて混ぜる。
2
フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火にかけ、ズッキーニの両面を揚げ焼きにする。Step1のボウルにオイルごと入れて和え1時間マリネする。飾りのミントとともに皿に盛り付ける。
ポイント
※シンプルな材料と工程なのでオイルと塩は美味しいものを使うのがオススメです!