サクサク！ササミのパルメザンチーズ焼き

ペールエールにおすすめのレシピ

オシャレなビール女子に『ササミ』の濃厚チーズ風味おつまみをご紹介します。衣は『パルメザンチーズ』だけだし揚げ焼きなので、食べたい時にすぐ出来るおつまみです。今回は胡椒の風味ですがカレー粉やガーリックパウダーで風味を付けても美味しくできますよ♪

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<作りやすい分量>

鷄ササミ

200g（2〜3本）

パルメザンチーズ

大さじ3

塩

少々

コショウ

少々

オリーブオイル

適量

ドライパセリ（または、ピンクペッパー）

適量

作り方

鷄ササミは縦半分に切りスジを取る。ラップを大きめに切り広げ、鷄ササミを挟んで肉たたきや瓶の胴部分で軽く叩き薄く伸ばす。軽く塩、コショウをふりバットに広げたパルメザンチーズをまんべんなく付ける。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れて中火強で火にかけ、Step1を両面揚げ焼きにする。油をきって皿に盛り付けドライパセリなどをふる。

ポイント

※フライパンで焼きはじめたら周りが固まり色付くまでさわらずに我慢！

※パルメザンチーズで油がはねやすいのでなるべく強めの火加減で素早く調理します。ササミが薄いので火は通ります。

このレシピにおすすめのビール

ペールエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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