レシピ保存
〜気軽にアジアンおつまみ Vol.4〜 オシャレビール女子はお刺身のアレンジもなんのその。今回は出世魚のいなだを使い韓国のヤンニョム（薬味ダレ）で和えました。付け合わせは薬味というよりは千切り野菜。サラダ感覚でいなだに巻いてたくさんいただきましょう。脂が乗りすぎていない今はお醤油のみでいただくよりも少量のごま油で風味をつけるとビールも進みますね。ごはんに野菜と共にのせればビールを飲んだ後の〆にももってこいです♪ いなだの他にもアジアンレシピのご紹介＞気軽にアジアンおつまみその他のメニュー
いなだのヤンニョム和え
材料
作り方
1
きゅうり、大根、しそ、みょうがは千切りにして氷水にはなしシャキッとさせてから水気を切っておく。
2
ねぎは白い部分で白髪ねぎにする。step1同様氷水でシャキッとさせる。ねぎの芯の部分はタレに使う。
3
たれをつくる。にんにく、生姜はすりおろし、ねぎはみじん切りにする。ボウルに他のたれの材料を全部入れすりまぜる。
4
いなだは食べやすいように切りタレに入れて手でやさしくもみこみ和える。皿に野菜といなだを盛り付けてできあがり。
ポイント
※和える時はなるべく手で和えましょう。素材の状態や温度、なじみ加減がわかるばかりかとびきり美味しくなりますよ！でも傷があるとしみるのでご注意を。
※粉唐辛子は韓国産の物をおすすめします。日本の物を使う場合は辛みをみながら加えます。
ひとことコメント
韓国のヤンニョムは万能たれで様々な配合で各家庭の味があります。上記の配合を足し引きして自分の味を作ってみるのもいいですね。お魚の他に茹でた野菜や焼いたお肉にかけても美味しいですよ。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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