レシピ保存
『ボッコンチーニ』とはイタリア語で「ひとくちサイズ」。味はモッツアレラチーズと同じなので切らずにそのまま使えてラクラク。しかもコロンとしていてカワイイ！このカワイイ形をそのまま生かして、夏ならではの『西瓜』と合わせた『サラダ』にしてみました。連日の猛暑で加熱調理が辛いこの時期に、火を使わずにできて良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンやミネラルも補給できる救世主のようなメニューです。
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西瓜とボッコンチーニのサラダ
材料
<2人分>
約300g
1パック
1本
1パック
適量
<ドレッシング>
小さじ2
小さじ2
少々
塩
適量
作り方
1
キュウリは乱切りにし、軽く塩もみをする。スイカは皮を切り落とし、ひと口大（ボッコンチーニより少し大きめ程度）にカットする。ボッコンチーニはパックから出し、水切りする。
2
Step1の材料とオリーブにドレッシングを加えて和える。
3
器に盛りつけミントを飾る。
ポイント
※サラダなので西瓜は甘さの強くない皮に近い部分を使うのがポイント。皮に近い方が種も少なくて扱いやすいのも利点です。甘い部分はデザートに。
ひとことコメント
ボッコンチーニが手に入らない場合は普通のモッツアレラチーズをカットして使ってもＯＫ。また、ホワイトバルサミコが手に入らない場合は白ワインビネガーや他のフルーツビネガーを使ったアレンジを楽しむのもオススメです。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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