大根と豚バラ肉のピリ辛煮

大根は皮をむき一口大の乱切りにし青梗菜は一枚ずつはずしておく。にんにくは皮をむき包丁の腹で潰す。豚バラ肉は５センチ長さに切る。

テフロン加工のフライパンにバラ肉を入れて中火にかけ炒める。肉から脂が出てきたら豆板醤とにんにくを入れて脂となじませるようによく炒める。香りが出てきたら大根も加えて炒める。

脂が回ったら水とスープの素を入れて沸騰させアクを取る。酒と砂糖を入れ５分程煮てから醤油も加える。

大根も柔らかくなり水分も煮詰まってきたらごま油を加え風味付けし大根とバラ肉を皿に盛る。青梗菜を残ったタレに加えて煮絡め皿に盛りつける。