レシピ保存
今回はほうれん草のような味わいの『スイスチャード』を使って、超簡単ナムルのご紹介です。若い葉っぱは、ベビーリーフとして売られていることも。とっても色鮮やかなこのお野菜、取り入れるとちょっとお洒落なナムルに。
スイスチャードと椎茸のナムル
作り方
1
鍋にお湯を沸かし、スイスチャードを1～2分さっと茹でる。冷水に取り、しっかりと水気を絞ったら3cm幅に切る。
2
椎茸は薄くスライスする。フライパンにごま油を入れて火にかけ、焼き色がついたら軽く塩を振る。
3
椎茸の粗熱が取れたらスイスチャードと合せ、ごま油、鶏ガラを加えて和える。最後に白ごまを振る。
ポイント
※スイスチャードの水気は、しっかりと絞りましょう。
ひとことコメント
椎茸を一度焼くひと手間で、香ばしさが加わります。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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