今年の夏も容赦ない熱帯夜が続きますね。暑さで体力も奪われ、満員電車に揺られて帰宅。。そんな時も涼しい顔してさっとおつまみを用意して、スマートにビールで疲れを癒すのが、デキるビール女子というもの!?今回の簡単2ステップレシピは色鮮やかなパプリカを使って、さっと炒めてソースをかけるだけ!5分でできて、ビタミンカラーのパプリカで見ても元気がもらえそう♪ 今回はソースをさっと手作り。でも混ぜるだけでOKです!
パプリカのココナッツマヨソース和え
作り方
1
ソース材料をボールに入れ、よくかき混ぜる。パプリカは種をとり、1cm弱くらいの縦切りにする。
2
フライパンを熱し、ソースを大さじ1ほど入れてパプリカを軽く炒める。ソースが絡んで少し透明になったら皿にとり、残りのソースをかけ、上からアーモンドスライスを散らしてできあがり。
ポイント
※パプリカに含まれるカロテンは、油と相性がよいので、生やゆでるよりもかるく炒めると良いです。今回のようにソースを先に入れたのは、油の代わり。炒める時の油分をカットできて、ソースをかけるだけよりも味もなじみます。ただし!火をいれすぎると固まってきちゃうので、さっと炒めてレアな感じに仕上げましょう。
※レモン汁はほんの少量で。入れすぎるとココナッツの風味が感じられなくなってしまいます。ソースのとろみがもっとほしいかたは、少々きな粉などをいれても。良く混ぜてくださいね。
ひとことコメント
夏らしく、ココナッツミルクの風味のマヨソースでパプリカを炒め和えてみました。酸味が効きつつもほどよくマイルドになったマヨソースは、ビールとの相性バッチリ!ソースはもちろんエビや豚肉などにも合いますので、エビマヨのアレンジソース等でメインのおかずにもおすすめですよ。