お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
よーく冷やした『モロヘイヤ』を浸したタプタプのめんつゆでいただく『蕎麦』は、喉ごし抜群。暑いってだけでぐったりしちゃう夏日には、冷たいビールと冷たいコレで疲れた体を癒しましょ！
冷やしモロヘイヤのざる蕎麦
材料
作り方
1
モロヘイヤは葉と茎を分け、葉の部分と茎の細く柔らかい部分を使う。鍋に湯を沸かして塩を入れ、茎から先に茹でる。30秒経過したら葉を入れて同じく30秒茹でる。ザルにあけて湯を切り、冷水でよく冷やして水をきる。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かしそばを茹でる。茹で上がったら湯をきり、冷水で締める。水気をきってザルに盛り、上にStep1のモロヘイヤをたっぷりとのせる。鰹節をかけ、冷えためんつゆと薬味を添えて完成。
ポイント
※写真中央の茎の下の部分は茹でても硬く食べづらいので切り落とします。
ひとことコメント
癒しのタプタプ・・・
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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