HOME > Recipe > おもてなし > こんにゃくと砂肝の炒め煮

Recipe

こんにゃくと砂肝の炒め煮

砂肝
アンバーエールアンバーエールに合う料理

こんにゃく×砂肝、今回はローカロリーで食感が楽しい2つの食材を使ったレシピのご紹介です。多めに作りおきして冷蔵庫で保存すれば4~5日は持つので、忙しいときでもサッと出せる使えるおつまみです。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・こんにゃく    1枚
・塩(下処理用)  大さじ1
・砂肝       7~8個
・ごま油      大さじ1
・しょうが     10g

(調味料)
・だし汁    1カップ
・しょうゆ    大さじ2
・みりん    大さじ1
・酒      大さじ1
・砂糖     小さじ2

(付け合わせ)
・長ねぎ    10cm
・七味唐辛子 お好みで

作り方

Step1

砂肝は4等分にし、熱湯でサッと下茹でする。こんにゃくは一度塩で揉んで水で洗い流し、10分間下茹でする。一度冷水にとり、砂肝と同じくらいの大きさに手でちぎる。

Step2

鍋にごま油を入れて香りが立ったら、こんにゃくを炒める。軽く焦げ目がついて水分が抜けてきたら、砂肝も加えてサッと炒める。調味料を入れて15~20分ほど煮込む。器に盛り、長ねぎと七味唐辛子をお好みで振る。

Point

※ひと手間かけて、こんにゃくと砂肝を一度下茹ですると上品な味に仕上がります。

ひとことコメント

作り置きして、来客時の突き出しとしていかがでしょうか? メインの料理が出来上がるまで待たせずサッと出せて、できる女子アピールに!

作りたい!に追加
FOLLOW
舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

人気のレシピ