贅沢気分の漬け海鮮海苔巻き

ピルスナーにおすすめのレシピ

スーパーの鮮魚コーナーでお得な「お刺身切り落としミックス」を見つけたとき、心の中で（もしくは実際に）ガッツポーズが出てしまうのは私だけではないはず。そんな戦利品をおつまみにするなら、『醤油』と『オイル』でマイルドな『漬け』にし、『海苔』で巻いて食べるのがおすすめ。決め手に混ぜた『山椒粉』と『薬味』の余韻とピルスナーの相性にも注目です。

Recipe by Ryoko

材料

<1〜2人分>

刺身（切り落とし、マグロ、サーモン、ブリ、イカ、タコなど）

150g

青ジソ（刻む）

4〜5枚分

ネギ（刻む）

10g

塩

ひとつまみ

醤油

小さじ2

べに花油（グレーブシードオイルやえごま油でもOK）

大さじ1

山椒粉

適量

海苔

適量

青ジソ((飾り用））

1〜2枚

作り方

刺身は切り落としの場合大きさが不揃いなことが多い為、食べやすい大きさ(できれば1cm角程度)に切る。

Step1をボウルへ入れ塩を振り、醤油、べに花油、山椒粉、青ジソ、ネギを入れて混ぜる。冷蔵庫で20分程置いて味をなじませる。皿に飾り用の青ジソを敷いて刺身を盛り、海苔を添えて完成。

ポイント

※お刺身の種類はなんでもOKです。レシピ材料に載っているものの他にもタイやヒラメ、ホタテなどの貝類が切り落としミックスに入っていたらラッキーです。益々贅沢度が上がります。
※べに花油はクセがなく、かけると素材の味を引き立ててくれるのでおすすめですが、同じくクセの少ないグレープシードオイルやえごま油などを使用してもOKです。