News 新しくなった「ザ・プレミアム・モルツ」、ぶっちゃけどうなの？ビールのプロが“新旧プレモル”を徹底比較

思い出のビールってありますか？

人それぞれ浮かぶ画は違うと思いますが、そのとき飲んだビールやシチュエーションなどの思い出は、きらきらと輝いているのではないでしょうか。

筆者の思い出のビールは、初めて飲んだ「ザ・プレミアム・モルツ」（以下、プレモル）。実は初めてビールがおいしいと感じたのがこのときで、プレモルの缶を開けるたび、味わうたびにそのときの情景が頭に浮かびます。


そんな「ザ・プレミアム・モルツ」が、2023年2月28日（火）より中味・パッケージ共にリニューアルして新発売されます。


これまでに何度もリニューアルを重ねてきたプレモル。今回サントリーの担当者にお話を伺うことで、リニューアルの理由やつくり手の想いを知ることができ、プレモルの魅力をより知ることができました。

さらに、ビール専門家と新旧プレモル飲み比べを実施。プレモルの魅力や、実際どう変わったのかなど深掘りしました！

プレモルが時代に合わせてリニューアル

サントリー(株)が、2月28日（火）より全国で発売する、新しい「ザ・プレミアム・モルツ」。

これまでにも、一部使用してきた「ダイヤモンド麦芽」を、「磨きダイヤモンド麦芽」に進化させ、「ザ・プレミアム・モルツ」の特長である“華やかな香り”や“深いコク”がより上質に、一層鮮やかに仕上がりました。


また、パッケージにも変化が。2003年の発売以降変わらず配置されていたタンブラーグラスが、しなやかな曲線を描き斜めに配置され、より洗練・躍動的なイメージに変わりました。

そこで、やはり気になるのが、”何が変わるの？”“正直どうなの？” そこで、ビールのプロに聞いてみました！

ビールのプロが新旧プレモルを徹底比較！

ビールのプロ、ビアソムリエであり飲料専門家の江沢貴弘さんをお招きし、新旧プレモルを飲み比べてみました！


ー「ザ・プレミアム・モルツ」ってどんな印象ですか？


ー以前より華やかな香りに着目していたんですね。ではさっそくこちらが新「ザ・プレミアム・モルツ」です！


ーえ…本当だ…！グラスのデザインが無くなったと思っていたのですが、斜めになっていたんだ…！


実際、“プレミアム”のイメージは「装飾的」「重厚」なものから、「洗練」「しなやか」「躍動的」といった捉え方に変化しているとのこと。それに伴い、新しいプレモルのパッケージでは、タンブラーグラスを傾けた、よりビールを飲む幸せな瞬間に近い状態が表現されているそう。


ーもう一か所大きく変化したのが、この青いプルタブですね。


ー缶を開ける前からすでにたくさんの進化ポイントを発見していただきましたが、さっそく新旧飲み比べしてみましょう！


ー新旧の味を比べるとどうですか？

ースイッチですね！



■幅が広がるペアリング

ー一般的にラガーというビアスタイル（ビールの種類）には、どんな料理が合うのでしょうか？


ー香りも華やかですが、どのような料理が合いそうですか？


ーあ〜今、鶏肉の香草焼きが頭に浮かびました！


■味わいながら自分の時間をどう楽しむか


ー味わいや香りを踏まえて、新しい「ザ・プレミアム・モルツ」はどのように楽しめそうですか？

ーなるほど！私の場合だと、ライティングの仕事を終えたあと、心も体も開放されたあとに飲んだら最高に楽しめそうだなと思いました。江沢さんはどうですか？


“プレミアム” という名前にふさわしい洗練されたバランスの良い味わいに舌鼓をうちつつ、「紺と金色のパッケージも爽やかで、見た目から香りから味わいまで気持ちを高揚させてくれる1本」だと江沢さん。たくさんお話を聞いて、もうこれは実際に新旧飲み比べをしたくなりますね。

時代に合わせた“新プレミアム創造”って？“中の人”に聞いてみた

ビールのプロに魅力をたっぷり伺ったところで、新「ザ・プレミアム・モルツ」のブランドマーケティング担当の五百竹雄貴さん、中味開発担当の兼城賢二さんにお話を伺いました！


“新プレミアム創造”と謳いこのたび新しく発売される新「ザ・プレミアム・モルツ」。リニューアルにあたって、実はお客様の生の声からリニューアルコンセプトの気づきを得たのだそう。



■変えたもの、変えなかったもの
その後に進めたのが、パッケージデザイン。2003年に初めて発売されてからずっと変わらなかった“ある部分”も変化しました。


デザインについてはお客様にもいろいろ話を聞いたそう。すると…



■事前の味わい調査は行わない


次は、プレモルの中味。デザインに関してはお客様から意見を聞きますが、味わいの事前の調査は行わないのだそう。



そして、今回のリニューアルでは、“しなやかさ”や“プレモルらしさ”を踏襲しつつ、より「香り」に着目してもらえるものをつくり上げたそう。


デザインと同じようにプレモルの価値を残しながらも、いかにおいしく進化させるか、香りをたたせながら何杯飲んでも飲み飽きない味わいを出せるかを考えて味づくりをしていったそう。その理想を実現するために採用したのが「磨きダイヤモンド麦芽」でした。

新プレモルをつくるうえで欠かせない磨きダイヤモンド麦芽ですが、ダイヤモンド麦芽は、一般的なヨーロッパ産のビール麦芽に比べてコクに寄与するタンパク質が豊富に含まれており、構造的にでんぷんと絡み合っています。そのため、手間と時間をかけてタンパク質を引き出す必要があります。その味わいを十分引き出すため、ダブルデコクション製法を採用しています。


また、プレモルの上質で華やかな香りを引き出すため、アロマリッチホッピング製法を採用。華やかな香りと良質な苦味を実現するため、麦汁を煮沸する際、煮沸開始直後にはアロマホップだけを使用し、仕上げにファインアロマホップを投入する製法ですが、ホップを投入するタイミングによって香りに違いがあらわれるそうです。



※ダブルデコクション製法、アロマリッチホッピング製法は今回のリニューアル以前から採用しています。


■「変えてくれるな」を上回りたい


進化を続けている「ザ・プレミアム・モルツ」。お話を聞きながら、中味への強いこだわりを感じると共に、長く販売し続けているからこそ根強いファンも多く、味わいの変化については多くの意見が寄せられ、変えることに勇気がいるのではないかと思いました。




■ビールと過ごす豊かな時間を


またご自身で楽しみたいシーンについても伺いました。



「プレモルは泡もおいしいので、ぜひグラスに注いで楽しんでください」というおふたり。最後に新「ザ・プレミアム・モルツ」発売開始にあたって、意気込みを伺いました。

新〈ジャパニーズエール〉香るエール、マスターズドリームも続々と登場

「ザ・プレミアム・モルツ」と同日に「ザ・プレミアム・モルツ 〈ジャパニーズエール〉香るエール」も新発売。3月28日（火）には、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」の缶が発売されます。


「ザ・プレミアム・モルツ 〈ジャパニーズエール〉香るエール」は、「ザ・プレミアム・モルツ」にも採用している「磨きダイヤモンド麦芽」を一部使用し、みずみずしい香りがより一層鮮やかに。パッケージも同じく、グラスが傾いた、より幸せな瞬間に近いパッケージに進化。


「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」は、飲食店を中心に樽生で展開し愛されてきた味わいを、缶で楽しめます。

「ザ・プレミアム・モルツ」とあわせて、「ザ・プレミアム・モルツ 〈ジャパニーズエール〉香るエール」「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」も一緒に並べて味わいたいですね。

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今回のリニューアルに向けて、約3年間検討を重ねて完成したという新「ザ・プレミアム・モルツ」。「醸造家が思う最高峰のビールを届ける」という確固たる自信がこめられていました。

現状に甘んじず、より高みを目指して挑戦を続ける姿には頭が上がりません。


おいしさを提供し続けるために、変わるもの、変わらないものを検討しながら、その時代に生きる人に寄り添ってくれる「ザ・プレミアム・モルツ」。私の思い出の中のプレモルも同様に、その時の時間を豊かにしてくれ、何年経ってもきらきらとした思い出になっているのはまぎれもない事実です。

何年もの時を超えてプレモルに関わる人たちの想いに触れたことで、あのとき初めておいしいと感じたビールもまた、同じ想いでつくられていたのかと思ったら、「おいしい！」と感じるのは必然だったのかも、と感じざるをえませんでした。