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こんにちは！ ビール女子リポーターのなな瀬です。今回は日本でもかなり増えてきたパクチーラバーズの間で大人気の、料理研究家エダジュンさんをご紹介します。実は飲み友でもある“パクチーボーイ”のエダジュン（笑）。彼がついに自らのパクチー本『クセになる！パクチーレシピブック』を出版したとのことで、ビールも大好きなエダジュンが考えたビールにも合う最高のレシピとともにご紹介したいと思います。
いつも明るいエダジュン
日本で唯一のパクチー料理研究家として活躍するエダジュン。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyo本部で、商品の物流・購買などの仕事を行うなど様々な経験を経て、2013年に料理研究家として独立しました。料理研究家としてのモットーに「料理にやっちゃいけないことはない」ということを掲げ、色々な固定概念にとらわれずに、“パクチーボーイ”として多くのパクチー料理を紹介しています。
いつも明るくて笑顔のエダジュンが考えるレシピは、見る人にも食べる人も元気にしちゃうウキウキするようなものばかりです。
パクチー好きなら知ってる人気インスタグラマー
エダジュンのinstagramはフォロワー7,000人を超え、 フォトジェニックな料理の数々で目でも楽しませてくれています。パクチーと聞くとアジアン料理ばかりかと思いますが、エダジュンのレシピは枠にとらわれずに国境を超えたアイデアがたくさんあります。
コリアンダーシードを使ったベルジャンホワイトにも
実はビールも大好きなエダジュン。ベルジャンホワイトに合うおつまみとして「パクチー海老トースト」（☜作り方の詳細はエダジュン公式ブログで）を提案してくれました。ペアリングには、私のお気に入りのひとつ「BLUE MOON」をチョイス。海老の旨みがまろやかな味わいで、優しい味のベルジャンホワイトにぴったりです♪
「BLUE MOON」のオレンジの香りとパクチーの爽やかさも決め手になり、飽きずにいつまでも食べていたくなる最高のコンビです。“パクチーボーイ”エダジュンが出した本『クセになる！パクチーレシピブック』には、こんな素敵で見た目にも可愛いレシピが満載です。パクチー好きも、お料理好きな方も、ぜひぜひチェックしてみてください！
【概要】
『クセになる！パクチーレシピブック』
〇出版日：2016年6月2日（木）
〇著：エダジュン
〇出版：パルコ
エダジュン公式ブログ：http://ameblo.jp/bluepunch/
エダジュンInstagramアカウント：http://www.instagram.com/edajun/
