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こんにちは！ ビール女子リポーターのなな瀬です。春が目前に近づき、桜の満開はもうすぐそこ。そんな折、花から採取した農大花酵母を使って醸造された伊勢角屋麦酒の「はなきん」シリーズから、第 4 弾となる『はなきんさくら』が登場しました。お花見が待ちきれないので、桜の花酵母を使用したこちらのビールで春を感じてみたいと思います！
農大花酵母とは？
東京農業大学短期大学部醸造学科の酒類学研究室が、日本のなでしこやタンポポなど 20 種類以上の花から採取し分離した酵母。 2015 年に「はなきんせぞん」に使用されるまでは、この酵母を使用して清酒・焼酎を醸したいという農大卒業生を中心とした、全国の日本酒蔵元らでつくる「花酵母研究会」（ 2003 年設立／ 30 蔵元）だけで日本酒や焼酎などに使用されてきた。
ピンクのラベルに白うさぎ♡
「はなきん」シリーズのデザインににいつも登場する白うさぎ。眺めているとこちらも心が緩んでしまいそうな、可愛いゆるキャラです。桜の花酵母を使用した今回のラベルは、もちろんピンク！ ぱあっと気分が明るくなるような、春にぴったりの限定商品です。
フレッシュチェリーのような爽やかな酸味
グラスに注いで鼻を近づけると、甘酸っぱいチェリーのような酸味を感じます。『はなきんさくら』のスタイルはペールエールで、オレンジの渋皮のような苦みが特徴ですが、それを包むまろやかで軽い口当たりなのでバランスが良いです。少し時間が経つと、オレンジ果汁のような甘みとみずみずしさが強くなりました。今後も、伊勢角屋麦酒の女性醸造士 金澤さんによるレシピで、農大花酵母の他の酵母（カーネーション、つるばらなど）を使った新商品が登場する予定だそうです。さて、次はどんな花の酵母が味わえるのでしょうか！？
【概要】
『はなきんさくら』
〇発売日： 2016 年 3 月 11 日（※ 330ml 瓶 ×1000 本限定醸造、業務店向け樽生は別）
〇品目：ビール
〇原材料：麦芽、ホップ
〇スタイル：ペールエール
〇アルコール度数： 5%
〇 IBU （苦味の単位）： 30
〇賞味期限：充填日より 6 ヶ月
〇価格： 550 円（税込）
〇購入： http://www.biyagura.jp/item-hana-sakura.shtml
※店舗でも購入可：三重県伊勢市神久6-428 伊勢角屋麦酒 1 階（※ 10:00 ～ 17:30 ）
伊勢角屋麦酒ホームページ： http://www.biyagura.jp/
