キャベツとササミの明太子あえ

鍋にお湯を沸かす。キャベツは大きめの一口大に切る。ササミは膜と筋を取り除く。辛子明太子はスプーンなどで薄皮から中身を出す。

お湯が沸いたらキャベツの芯の部分からお湯に入れてサッと茹でる。キャベツをザルにあげたら小さじ1弱の醤油（分量外）をかける。同じ湯にササミを入れて茹で、火が通ったらザルにあげる。どちらも粗熱がとれたらキャベツは水気を絞り、ササミは粗くほぐす。

ボウルにごま油と辛子明太子を入れて混ぜ、ササミとキャベツも入れてよく和える。皿に盛り付け糸唐辛子を天盛りにし、お好みでラー油を回しかける。