Event 【今日から】注ぎ方で味が変わる！ 広島のビール注ぎ名人が銀座に登場

ビールを注文するときは「銘柄」「サイズ」などを選ぶのが普通ですよね。

しかし、広島で行列のできる店「ビールスタンド重富」では、ビールの注ぎ方を選ぶことができます。

“同じビールでも、注ぎ方によって味わいが変わる。”という体験を、8月3日（金）～5日（日）の期間だけ、東京・銀座にあるひろしまブランドショップ TAUで楽しむことができます。

広島で行列がたえないお店のレアな体験が東京でできるチャンス！ 体験したことのある人も、初めての人も要チェックです。

注ぎ手は「ビールスタンド重富」店主・重富 寛さん

イベント期間中は、広島で「ビールスタンド重富」を営む三代目店主の重富 寛さんが注いだビールが販売されます。

今回、重富さんが提案する注ぎ方は5種類です。

TAUで使用されるビールサーバーは、なんと1962年製造のものを修理して現代のサーバーを取り付けたもの。つまり、昭和初期の注ぎ方と現在の注ぎ方の両方、もしくはそのコラボが実現できるということです。

今回飲めるビールは『アサヒ生ビール』。これは、重富さんのお祖父さんが80年前に初めて注いだものと同じだそうです。これが注ぎ方の違いによってどう変わるのでしょうか。

最初の一杯におすすめ！【一度注ぎ】

別名「仕事終わりの一杯」ともいわれる一度注ぎは、一杯目におすすめの注ぎ方です。爽快感を重視し、喉ごしを楽しむための注ぎ方といっても過言ではありません。

勢いよくビールを注ぐことであえて粗い泡をつくり、炭酸を飛ばします。すると喉に引っかかるイヤな感触がなくなり、グビグビ飲めるということです。炭酸が弱くなることで、ビールがもつ本来のうまみを堪能することができます。

ビールのうまみをとことん引き出す！【二度注ぎ】【三度注ぎ】

一度注ぎよりもさらに炭酸を飛ばし、ビールのうまみをたっぷり引き出したのが二度注ぎと三度注ぎです。

いずれも、まずは大胆にビールを注ぐところからスタートします。

現代のビールサーバーは注ぎ口が5mmほどなのに対し、昭和初期のビールサーバーは実は9mmです。およそ2倍近くの違いがあるので、ビールを注げる勢いがまったく違います。

泡が落ち着いたタイミングを見計らって、ビールを注ぎ足していきます。

二度注ぎは一度注ぎの爽快感を残しつつ、ビールのうまみをより味わえる仕上がりです。一方で三度注ぎは、さらに炭酸が飛んでじっくり飲みたい味わいになっています。

ビールが苦手な人に試してほしい！【マイルド注ぎ】

試飲していちばん印象に残ったのがこちらのマイルド注ぎ。ビールとは思えない甘みと、おだやかな炭酸にとっても驚きました！

まず、苦みをほとんど感じません。麦芽のうまみと甘みが引き出され、クリーミーな泡がやさしく喉に流れ込みます。
炭酸が少ないのでお腹にたまる感じはなく、ご飯のお供として飲むのにももってこいです。

「ビールが苦手でも、これを飲んで苦いという人はいません。」と、重富さん。
たしかに、これなら苦くてビールが飲めない人にも自信をもっておすすめできます！

同じ樽のビールを飲んでコミュニケーションを

重富さんは「ビールは飲む人が主役。同じ樽のビールを飲めば誰でも仲良くなれますよ。」と語ります。80年前から現在にいたるまで、製法や味は変わることがあっても、ビールの根底にあるものは一緒だということですね。

ビールの味を選ぶのは当たり前のこと。ですが、「注ぎ方」にこだわってみるというのも、ビールの楽しみ方を広げる手段のひとつといえるでしょう。

なお、ビールの売り上げの一部は「平成30年7月広島県豪雨災害義援金」として被災者の方に届けられます。
広島でしか味わえない究極の生ビールを東京でも楽しめるチャンス。今だけのレアな3日間、要チェックです。