Release 【ミッケラー×ベアレン】日本で唯一の醸造設備で造られたコラボビールが数量限定で登場

デンマークのファントムブルワリー・ミッケラー（Mikkeler）と岩手県盛岡市のクラフトブルワリー・ベアレン醸造所が初のコラボレーション！2021年3月6日（土）、『ミッケラー×ベアレン クールシップ ウィーンラガー（以下、クールシップ ウィーンラガー）』が数量限定で発売されました。

ミッケラーのオファーで実現したコラボ

ミッケラーは、ミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーがデンマークのコペンハーゲンに設立した、特定の醸造所を持たない「ファントムブルワリー」です。デンマークをはじめ、ノルウェー、スコットランド、アメリカなどの個性的なマイクロブルワリーの設備を使用し、オリジナルビールを醸造しています。世界各国のブルワリーとコラボし、洗練された緻密なレシピを手に、そのスタイルに最も合う場所でさまざまなスタイルのビール造りに挑戦し続けており、日本には直営レストランが渋谷と神田にあります。

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ミッケラージャパン代表のハミルトンさんは、日本国内で「伝統的な製法で一番うまいラガービールを造るクラフトビールメーカー」を探していたときにベアレン醸造所に辿り着いたそうです。日本で唯一の醸造設備である「クールシップ」を使ってコラボビールを醸造したいとオファーし、今回のコラボが実現。
クールシップを使って醸造している「ベアレン 百年麦酒」をベースに開発することにし、盛岡市内のテストブルワリーで試験醸造を重ね、初のコラボビールが誕生しました。

日本で唯一の醸造設備で造られたビール

「クールシップ」とは「麦汁冷却槽」のこと。通常仕込釜で完成した熱い麦汁は、熱交換器を使い発酵に適した温度まで一気に冷やして発酵タンクに入れられます。しかし、クールシップでは熱い麦汁を入れ、ゆっくりと時間をかけて冷やします。クールシップは浅くてプールのように広い入れ物で蓋がありません。そのため、雑菌混入などの恐れがあり、手間がかかる昔ながらの製法です。このクールシップは日本ではベアレン醸造所にしかなく、『ベアレン　百年麦酒』などの特別なビールを造る際に利用されています。

伝統的なウィーンラガーの味わいは？

「クールシップ ウィーンラガー」は、その名前にもあるようにウィーンで伝統的に飲まれているラガーです。100年以上前のドイツ製仕込釜とクールシップで醸造するほか、2020年秋に収穫を終えたばかりの生のホップをドイツから空輸して贅沢に使用されています。

赤褐色の色合いに、モルティでコクのある味わいが特徴。伝統的なドイツ産のホップを使用したことで、落ち着いた香りとまろやかな苦みが感じられます。おすすめのペアリングは、ソーセージなどの肉料理や味の濃い料理、スモークした料理など。

一緒に食べたいおつまみは？

コーンマヨタルティーヌ

昔ながらの製法で造られたビールには、簡単シンプルでおいしいおつまみはいかがでしょう。ぷちぷちのコーン、じゅわっとマヨ、がつんとブラックペッパー。チーズをのせてもおいしいタルティーヌです。

つくり方を見る！

ミッケラー直営店では樽生ビールも提供！

ミッケラーからのオファーで誕生した「クールシップ ウィーンラガー」。国内で唯一のクールシップを使ったビールは、ドイツ産ホップの落ち着いた香りと苦みを麦芽由来のコクが下支えする味わいが特徴です。

ミッケラー本社のデザイナーによってラベルがデザインされたビン商品は、ベアレン醸造所の直売所、直営レストラン、Web ショップのほか、岩手県内のスーパー、飲食店、酒販店で入手可能。また、ミッケラー直営レストランでは、ビン商品だけでなく樽生ビールも提供されます。

同じクールシップで造る「百年麦酒」との飲み比べも楽しそうです。ちなみに、次のコラボがあるかどうかは未定とのこと。気になった方はお飲み逃しなく！