私がビール屋さんになるまで Column 【私がビール屋さんになるまで】醸造設備の輸入ってどうすればいいの？

ブルワリーの立ち上げについて、詳しく紹介する連載「私がビール屋さんになるまで」。

2023年に舵を切ったばかりのブルワリー「Maruko Brewing」（10月よりブルワリー名を変更したため、以下より変更後の「AKANUMA ROMAN BREWING」と記載）にお伺いし、ビール造りへの想いから醸造免許取得の道のり、タンクの輸入についてなど、0からビール屋さんになるまでのストーリーをご紹介します。


連載1回目のテーマは「地元でブルワリーを立ち上げた理由」、2回目は「醸造所の立ち上げって何をすればいいの？」と、醸造所オープンまでの軌跡を辿ってきました。

そして、3回目となる今回のテーマは「醸造設備を輸入した手順」について。


造りたいビールやブルワリーのコンセプトはスムーズに思い描き設計することができても、「醸造設備」「海外輸入」になると途端に専門外の分野になり、ネックになってくる人は多いのではないでしょうか？

そんな高いハードルを、AMANUMA ROMAN BREWINGはどう乗り越えていったのか。

ブルワリーを立ち上げたいあなたは、先輩たちの道筋を学ぶ教科書として。飲み手の皆さんは、ちょっと裏側を覗く読み物として。その道のりを一緒になぞっていきましょう。


■連載1回目「地元でブルワリーを立ち上げた理由」
■連載2回目「醸造所の立ち上げって何をすればいいの？」




大阪府大阪市中央区に本社を置く総合物流会社「エフシースタンダードロジックス株式会社（以下、エフシースタンダードロジックス）」。中国や東南アジアをベースに、ヨーロッパ、北米など広範囲にわたり物流サービス事業を展開。多彩なネットワークを駆使し、オンラインで完結できてわかりやすい貿易が可能な「デジタルフォワーダー（※1）」として、迅速かつ効率的な物流を実現しています。

オンラインで完結できるその理由は、従来メールやFAX・電話でのやり取りが主流だった作業をすべてWEB上で手配できる独自のシステムを構築したため。 このシステムはPC、スマホ、タブレット端末など様々なデバイスに対応しています。さらに、世界中に広がる独自ネットワークがあり、最適な輸送手段を活用してコストと時間を節約できるためです。簡素化した手続きとリーズナブルな料金で、複雑な物流を迅速にできるようサポートしてくれます。その一環として、最近では新しくブルワリーを立ち上げたい方への設備導入を支援しています。

※1フォワーダー（forwader / a freight forwarder）とは…
国際貨物を扱う業種のひとつ。特定、または不特定のお客様から貨物を預かり、自社の船舶や航空機及び鉄道やトラックではなく、他の事業者の運送手段を有効活用する貨物利用運送業者のこと。国内外とのネットワークを構築し、通関やサプライチェーンなどの専門知識と併せて、貿易に必要な輸送サービスを提供しています。

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【おさらい】たまご屋さんからビール屋さんへの転身

AKANUMA ROMAN BREWING（旧：Maruko Brewing）は、親子二代で立ち上げ、2023年5月5日に埼玉・春日部の地にてオープン。もともと野菜や米、卵、味噌などを生産・販売していた株式会社 筒屋「たまごくらぶ」が業態変更し、ブルワリーに転身しました（コラム第1回目参照）。

ビール造りのこだわりは、古代赤米で造った麹を使用していること。赤米の麹にすることでポリフェノールをより引き出し、すっきりとした味わいと赤みを帯びた液色になるのも特徴です。


ブルワリー始動のきっかけは2000年代に遡り、町おこしのため、“赤沼”という地名にちなんで日本の米のルーツである「赤米」を植えたこと。過去に赤沼でビールが造られていたことなどの歴史から15年もの間OEMにて『赤沼ロマンビール』を造り、その後自分たちでビールを造る道を選びました。

それからは、事業計画書の作成や醸造免許の取得に励みました（コラム第2回目参照）。

それと並行して進めていたのが、「海外からの設備輸入」。

しかし、初めてだと輸入の右も左もわからない。そんななか、エフシースタンダードロジックス株式会社と出会い、設備を導入を手助けしてもらうことになったAKANUMA ROMAN BREWING。どのようにして醸造設備を日本へ輸入したのでしょうか？


当時のエピソードを追求するために、AKANUMA ROMAN BREWINGの筒野広康さん・隆広さん、更に支援の担当をしていたエフシースタンダードロジックス株式会社 営業本部 マーケティング・新規事業推進部 部長の山田俊哉さん、通関・フォワーディング本部 東京フォワーディング部の柗村依里さんにも深くお話を聞きました。


導入までの過程について、時系列で記していきます。

醸造設備の輸入を徹底深掘り！コスト計算から書類作成、海外とのやりとりまで

■2022年6月 筒野さんからエフシースタンダードロジックスへ初めての連絡

希望する条件で輸入できる会社を探すなか、エフシースタンダードロジックスの「D2Dサービス」を見つけ、早速問い合わせた筒野さんたち。

D2Dサービスとは、「筒野さんのように、貿易の知識がわからないような方も、指先1つで簡単に輸入できちゃう」というシステム。日本で物を購入したとき配送業者をワンタッチで選べるように、海外からの輸入でも気軽に輸入ができてしまいます。ちなみに、「D2D」の“D”は、「Digital」「Door to Door」「Dot to Dot」「Delivery」など、いろんな意味が込められているのだとか。

しかし、




■輸入コストの計算

その後、エフシースタンダードロジックスがサポートを行うのが、輸入コストの計算。貨物量を基に概算で輸入コストを試算します。



AKANUMA ROMAN BREWINGが実際に初めて輸入した機材がこちら。
マイクロブルワリーとはいっても、数も重量も相当な量だということが伺えます。慣れない言語でこれらの機材の輸入についてやりとりするのも、大変な苦労を要しますね。

さらに、貿易と物流には専門用語がたくさんあるそうで、言語が通じたとしても難しいことが多いのだそう。確かに触れる機会が多くなければ、「輸入」「税関」「検疫」と聞くだけで頭がクラクラしてきそうです。

エフシースタンダードロジックスは、そういった専門用語が飛び交うやりとりも円滑に進められるようサポートを行います。



エフシースタンダードロジックスは筒野さんに限らず、「あまりわからないです」という方には、なるべく電話を多くかけサポートできるよう心がけているそう。一緒に資料を見ながら、会話の中から新しい疑問が生まれ、その場で解決できるように、一度の電話で多くの情報を交換し合えるよう心がけているそうです。


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■2022年6月～7月 行政機関への相談・書類準備
今回のようなビール醸造設備を海外から輸入するときには、主に2つの官公庁への申請・許認可が必要となります。



①の税関に関わる「関税法」とは、海外から輸入するときに関わる法律です。一定期間限定で免税になるものや、10％、20％かかるものなど、材質や産地ごとに厳密に定められているそう。それとは別に、海外から物品を購入しているため、輸入消費税10%がかかります。




そして、②検疫に関わる「食品衛生法」は、飲食による健康被害の発生を防止するための法律です。食品が触れるすべてものに関わり、検査が必要なものとそうでないものを分けていきます。金属などのステンレス製品は検査対象ではありませんが、食器や調理器具をはじめ、お弁当箱や水筒、使い捨ての紙皿や割り箸、お菓子の包装材、意外なものでは対象年齢6歳未満の玩具などが検査の対象になります。


今回のビール醸造機材でいうと、タンクなどの金属部分は届出のみで検査対象ではありませんが、接続部分に使われているゴム部品が検査の対象になります。




■2022年8月～9月 船積みの準備
実際に出荷時期が決まった後は、エフシースタンダードロジックスの青島オフィスのスタッフが、醸造設備の工場へコンタクトを行い、中国側の輸出の準備を始めました。

予定した船積み日に向けて、船会社へスペースの予約、コンテナを醸造設備工場へ運ぶ日程調整、輸出通関書類の確認、海上輸送するための書類作成などを行います。

醸造設備工場がコンテナへ設備を積み込む時には、写真撮影するよう依頼しているそう。写真撮影をする理由は2つ。



■2022年9月上旬 輸入通関に必要な書類の用意


青島側の準備が着々と進むころ、東京では輸入通関に必要な書類を揃え始めます。






■9月上旬 船積み完了


醸造設備を積載したコンテナ船が中国・青島を出港した後は、山田さんたちはコンテナ船の動静を追跡し、東京港への寄港日を確認しながら、随時筒野さんへ報告。

当時は台風シーズンのため、本船スケジュールに変更があり特に注意が必要でしたが、実際には出港後3日間で東京港へ入港する予定が、遅延によって海上輸送は5日間要したそうです。





■2022年9月中旬 東京へ入港


東京へ入港後、コンテナから輸入設備一式を保税倉庫へ搬入しました。

ケグに使用されていたrubber packing（ゴムパッキン）は分析が必要だったため、ケグからゴムパッキンを取り外して検査機関へ渡す必要があり、倉庫で取り外しの作業を行いました。

作業に際して、山田さんのアドバイスを受け、筒野さんたちは事前に練習をしていたそうで…。




エフシースタンダードロジックスの保税倉庫に機材を保管し、ゴム部品は検査へ。当初想定していた一週間ほどで問題ないという結果を受け取り、届出を提出して輸入の許可がおりたそうです。

検査機関での分析の後、成績証明書と併せて、東京検疫所食品監視課へ輸入届出を行いました。



■2022年10月上旬 東京税関へ輸入申告

東京検疫所食品監視課から食品等輸入届出済証が発行された後、東京税関へ輸入申告をしました。税関検査の対象となり、大型X線での検査を受けます。



■2022年10月中旬 輸入許可・醸造所へトラックで輸送


輸入許可が下りた後、AKANUMA ROMAN BREWINGへ設備を届けるための輸送手配を実施。コンテナ一本分の醸造設備一式はトラック一台では運べなかったため、数回に分けて輸送します。

輸送するトラックの車種やトラックが到着する時間を細かく調整し、設備を受け取るAKANUMA ROMAN BREWINGが、作業しやすいよう配慮することも大切です。



こうして、無事ブルワリー内に設備が到着！醸造の準備が整いました。




最後に、筒野さんに初めての輸入についての感想を伺いました。




初めての輸入のあと、実は筒野さんはさらに追加で輸入のサポートをエフシースタンダードロジックスにお願いしたそう。山田さんとの何気ないやりとりを聞き、輸入にすっかり慣れた様子なのが印象的で、貿易がより身近になっているんだろうなと感じました（かっこいい！）。


第2回でも紹介していた「醸造仲間の中で、醸造設備を海外から個人輸入した人に話を聞いたところ、『輸入する際の検疫で引っかかってしまい、設備の保管料が想像以上にかかって予定していなかった出費が出てしまった』という話」もありましたが、エフシースタンダードロジックスにお任せすることで輸入周りで苦労や心配したことはあれど、輸入自体で大変だと思ったことがなかったというのが、手厚いサポート体制だったとわかるエピソードです。






私たちは、海外からのものを気軽に手に取ることができる時代に生きています。

でもそれは、先人たちが実際に現地へ足を運び、航路を切り開いてきたからこそなのだと、今回のインタビューを通じてひしひしと感じました。

そして貿易は、フォワーダーの知識や知恵、人脈を借り、ネットワークを通じてさらに気軽にできるものになっています。筒野さんが初めての貿易以降も気軽に輸入を続けているように、プロの力を少し借りれば、貿易は想像しているよりも身近に感じられるはずです。

ビール醸造を新しく始める方の負担が少しでも減らせるように、サポートしてくれるエフシースタンダードロジックス。貿易によって自分の理想の仕事や夢が実現できるとしたら、始めてみるに越したことはありません。

理想の醸造所、そして理想のビールをスムーズに造ることができるように、これからブルワリーを立ち上げるみなさんを応援しています！

醸造設備の輸入を助ける「エフシースタンダードロジックス」

連載コラム『私がビール屋さんになるまで』は、大阪府大阪市中央区に本社を置く総合物流会社「エフシースタンダードロジックス」の提供でお送りしております。

「エフシースタンダードロジックス」は、中国や東南アジアをベースに、ヨーロッパ、北米など広範囲にわたり物流サービス事業を展開。情報をデジタル化しサービスを提供することで、迅速かつ効率的な物流を実現しています。

「私もブルワリーを立ち上げたくて、ビールの勉強は色々してきたけれど、設備の輸入はどうしよう。そしてコストは？何から動けばいいのかわからない…」と悩んでいるブルワリーの卵の方々を助けてくれる会社なのです。


初めて貿易をする方。
初めて製品を海外から購入する方。
初めて醸造設備を海外から調達する方。
とにかく、海外との取引が初めての方。

貿易が不慣れであっても、海外から商品を調達する手段はあります。

貿易と物流に関する専門用語は、自動翻訳がサポートしてくれますが、貿易のプロセスや物流の手配は、人の判断・知識・経験が必要。そういった知識や経験も豊富なエフシースタンダードロジックスは、「輸送コストの低減」「検疫所や税関への適切な申請・申告の助言」「輸送日数の短縮化の設計」「最適な輸入貿易のプランニングサポート」など、全面的に支援してくれます。

指先ひとつで商品が海を横断する。コーヒーやビールを片手に貿易を楽しめる。そして風通しのいい未来になり、誰もが世界を相手にとるプレイヤーになることを現実にするために。「エフシースタンダードロジックス」に設備の導入を相談してみてください。


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※エフシースタンダードロジックスへのお問い合わせは、「ビール女子を見た」と一言お伝えください。