鶏とかぼちゃの唐揚げメープルマヨソースがけ

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋へ入れ、酒、醤油、ニンニク、ショウガを入れてよく揉み込み10分程置く。カボチャはタネとワタを取り除いてひと口大に切り、耐熱皿へ乗せてラップをふんわりとかぶせ600Wのレンジで約3分加熱する。

メープルマヨソースを作る。小鉢へマヨネーズ、メープルシロップ、醤油を入れて混ぜる。アーモンドは包丁でで適当な大きさ刻み、アルミホイルへ広げてトースターで1分加熱する。

Step1の鶏肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、手で軽くぎゅっと握って丸める。170℃の揚げ油で３〜４分揚げて一旦取り出す。同じくStep1のカボチャに片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて揚げる。表面が色づきカリっとしたら油をきる。油の温度を190℃に上げ、鶏肉を再度約1分揚げる。油をきってカボチャと共にバランスよく皿へ盛り、Step2のメープルマヨソースを回しかけ、アーモンドを散らして完成。