News 新しいビール造りに挑戦！「T.Y.HARBOR」パイロットブルワリー新設

天王洲アイルの運河沿いに佇むブルワリーレストラン「T.Y.HARBOR」。高級感あふれる空間でモダンアメリカン料理とクラフトビールを愉しむことができます。

レストランに併設するブルワリー「T.Y.HARBOR BREWERY」では、1997年から職人がこだわりのクラフトビールを造り続けています。このブルワリーが2017年11月、規模を拡張し、さらに実験的なクラフトビールを醸造する「パイロットブルワリー」を新設しました。

新しいビールの開発に挑戦

設立20周年を機に拡張したブルワリーには2,000Lの大型タンク6本が増設、そして新設のパイロットブルワリーには小ロット生産を可能とする300Lの小型タンク3本が設置されました。

これにより、既存の「T.Y.HARBOR BREWERY」ビール6種類の製造量が増えるだけでなく、これまでとは一線を画すチャレンジングなビールの開発や、コラボレーションビールの製造をスタートさせます。

実験的なビールを開発・製造する実験室のような存在を意味する「パイロットブルワリー」。これからどのようなビールが造られるのか注目が集まります。今後はブルワリーツアーやワークショップを開催する予定とのことで、そちらも見逃せません！

限定アイテムが続々！ブルワリーショップオープン

パイロットブルワリーの横にはブルワリーショップがオープンします。ボトル詰め・量り売りビールの販売に加え、様々な企業とのコラボレーションアイテムが販売されます。

中でも注目すべきは、ステンレスボトル「グラウラー」を用いたビールの量り売り。

グラウラー：40オンス(1.1L) ¥6,200、64オンス(1.9L) ¥7,200

量り売りはアメリカでは文化として定着しており、近年日本でも量り売りを行うビアバーがじわじわと増えてきています。出来立ての味わいを家庭でも楽しめるのは嬉しいですよね。

「T.Y.HARBOR BREWERY」グラウラーを購入すると、初回充填が無料になるそうなので気になる方はぜひ試してみてください。

量り売りビール： ¥1,400/1L~（店舗オリジナルグラウラーの場合¥1,260/1L~）

ボトルビールは、ペールエール、ウィートエール、アンバーエール、 IPA、インペリアルスタウトなどが揃います（各種¥500〜）。ビール好きのあの人へのお土産として喜ばれること間違いなしです。

その他、「MADE IN TOKYO」や「MADE IN JAPAN」をテーマに集めたアパレルグッズや、環境に配慮したオリジナルアイテムを販売し、今後はビールの仕込みで出るモルト粕を再利用したグッズ販売も計画しているとのことです。

ただビールを提供するだけでなく、ビールの多様な愉しみ方を提案してくれる「T.Y.HARBOR」。クラフトビアカルチャーを発信するスポットの一つとして、今後どのような盛り上がりを見せるのか期待が膨らみます。