今こそ、ポートランド Column 圧倒的スケール！ポートランド屈指の実力あるブルワリー「Breakside Brewery」

“クラフトビールの聖地” ポートランドを知っていますか？

ビールはもちろん、広大な自然、コーヒー、自転車、そしてユニークな人々……オレゴン州ポートランドの魅力は一言では語り尽くせない！「ポートランドってどこ？」って人も、一度足を運べばその虜になるはず。いつ行こう？ きっと今がそのときです。

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オレゴン州ポートランドの魅力を伝える特別連載『今こそポートランド』。今回は、ポートランでも屈指の規模を誇るブルワリー「Breakside Brewery（ブレイクサイド ブルワリー）」をご紹介します！


オレゴン州ポートランド ビールフェス参加ツアーの参加者募集中！ポートランドで2024年7月に開催されるクラフトビールのフェスティバル「Fuji to Hood」に合わせ、とっておきのツアーが用意されました。イベントの参加はもちろん、ポートランドのビールを楽しめるオプショナルツアーも！

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圧倒的スケール！ポートランドの大規模ブルワリー

オレゴン州ポートランドの7つのブルワリーを巡るビール旅。続いては、待ちに待った Breakside Brewery（ブレイクサイド ブルワリー） へ！ ポートランドでは最大規模のブルワリーの一つで、日本でも多くのファンが存在します。いくつかある醸造所のうち、今回はダウンタウンから車で約20分の『Breakside Brewery & Tasting Room』を訪ねました。

テイスティングルームは、高くそびえる天井と開放的な空間が特徴。大きな窓から日差しがたっぷりとふりそそぎ、ビールを楽しむのにぴったりな雰囲気！


ちなみに、壁に大量にかけられているのものは全て、数々のアワードで受賞したメダルたちです。すごい数…！


Breakside Brewery は、アメリカ国内、国外、地元ポートランドで、数多くの賞を受賞していることで知られています。「オレゴン・ビール・アワード」や「ベスト・オブ・クラフトビール・アワード」で「ブルワリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するほどの実力者。


さて、挨拶もそこそこに、さっそく醸造所の中に案内してくれました。醸造所の中に足を踏み入れると、その圧倒的な規模の大きさに目を見張りました。想像はしていたけど、こんな壮大だとは！スタッフの数も多く、みんなが黙々とそれぞれの役割を果たしていました。

年間40万リットルほどのビールを醸造し、この醸造所でつくるビールの量は、全体の9割にあたるそうです。日本に届くビールも、多くはこの醸造所でつくられているんだとか！


カンニングマシンでは、1日発酵タンク1本分、1時間で100本ほどのビールをカンニングするとのこと。さすがだ。


樽熟成も人気の Breakside Brewery、この日もバレルルームには、バーボン、ワイン、ライ麦のウィスキーなどの樽が多く積み上げられていました。


醸造所のあちこちには猫のアイテムが。気になって尋ねると、その理由はとてもシンプルで「醸造所のマネージャーが猫が好きだから」。どんなに規模が大きくても個々の自由と表現を大切にしていて、ここでもポートランドらしさに触れることができました。

王道から実験的なビールまで。

醸造所を覗かせてもらった後は、ベンさんおすすめのビールを提供してもらいました。まずは、フラッグシップ『Breakside IPA』（アルコール度数：6.8%）。ノースウエスト産のホップを使ったIPA。柑橘のような香りとトロピカルな味わいが、おかわりを誘います。


続いて『Wanderlust IPA』（アルコール度数：6.5%）を。モザイク、シムコー、カスケードなど、5種類のホップを使った、Breakside Brewery で一番人気のビール。滑らかな口当たりで、ホップ由来の華やかな苦みをガツンと感じながらもしつこすぎず、非常にバランスのとれたIPA。そのおいしさに感動しました。絶対飲んでほしい。


最後は『White Tea Lager』（アルコール度数：5.1%）というライスラガーを。ちなみにライスラガーは、アメリカでIPAの次に人気が高まっているスタイルだそうで、今回の旅でも多くのタップルームでライスラガーを見かけました。鼻を近づけると爽やかな香りにハッとさせられ、フローラルな香りが楽しい一杯。全体のバランスがきれいにまとまっていて、上品な味わいを感じました。


Breakside Brewery は規模の大きいブルワリーとして知られる一方で、先ほどの『White Tea Lager』のような、実験的なビールづくりにも力を入れています。いくつか醸造所のうち、2つの小さな醸造所で実験的なビールづくりを行い、これはイケる！となれば、今回訪れた醸造所でたくさんの量をつくることになるそうです。


その判断の決め手は何か。「おいしいってのはもちろんのこと、1つは市場にニーズがあるかということ。つまり喜ばれるビールであるかということ。長年の経験によって市場のトレンドを見ながら、このビールはトレンドを満たすか、というのを考えるんだ。そして2つ目はイノべーティブであるか。この2点で決めている」と、オーナーのベンさんが答えてくれました。

『White Tea Lager』も、さまざまなお茶の葉を使うという点は、ポートランドでは珍しく、ある意味イノベーティブなこと。同時に親しみを感じる味わいで、バランスが良く取れています。それで、この醸造所でもつくることを決めたそうです。大規模ながらも実験的なビールを積極的に作る姿勢は、まさにクラフトビールの精神を体現しているかのよう。

規模が大きいブルワリーであることの責任

続けて、規模の大きいブルワリーだからこその責任が2つある、とベンさん。1つは「次にくるビールは何か？」を考えること。今はIPAが主流だけど、将来的には低アルコールのヴァイツェン系が人気になるかもしれない。常に「What's next？」と考え続けているそうです。

2つ目は、昔からの伝統的なものを引き継いでいくこと。大きな醸造所でブランドの認知が高いからこそ、それによって流行りのビールだけではなく、伝統的なスタイルのビールも提案するそうだ。例えば、普段は定番の『Breakside IPA』ばかり飲んでいる人に向けてヴァイツェンを提案する。すると、そのお客さんは「Breakside Brewery がつくるなら、飲んでみよう」となる。そういった影響力をうまく使って、幅広いビールを提案していきたい。それが大きいブルワリーであることの責任である、と話してくれました。


自社のことだけでなく、ビール業界全体の未来を見据えるベンさんの姿を見て、ポートランドの中でも屈指の規模のブルワリーまで成長する理由の一部がわかった気がしました。


さて、Breakside Brewery が飲みたくなったら、ぜひオレゴン州ポートランドへ！ポートランド市内には、いくつかの直営店があるので、気になるところへぜひ足を運んでみてください。

中でもおすすめは、市の中心部にある直営店「Breakside NW Slabtown」。比較的アクセスが良いので行きやすく、レストラン併設のため、食事と一緒にビールを楽しむことができます。

この夏、ポートランドへ旅に出よう！ビールフェス参加ツアー

クラフトビール好きの皆さんに朗報！

オレゴン州ポートランドで2024年7月に開催されるクラフトビールのフェスティバル「Fuji to Hood」に合わせ、とっておきのツアーが用意されました。イベントの参加はもちろん、イベント以外にもポートランドのビールを楽しめるオプショナルツアーも！

＼ ツアーの見どころ ／
・クラフトビールフェス「Fuji to Hood」入場チケット込み
・「Fuji to Hood」でしか飲めないコラボビールを存分に楽しめる！
・イベント以外にもポートランドのビールを堪能できるオプショナルツアーをご用意！
・ベストシーズン！夏のポートランドを訪問！
・フリータイムで魅力的なポートランドの町を自由散策！

詳細はこちら！

ちなみにこの「Fuji to Hood」には、今回取材した「Breakside Brewery」も参加予定！ これまで3回参加しており、今回のイベントでは愛知県のブルワリー「Totopia Brewery」とコラボ予定とのこと。

ベンさんはイベントの魅力について「違う視点がわかるのがいつも面白いと思う。日本のブルワリーも、すごく刺激をくれるよ」と語ってくれました。

“クラフトビールの聖地”であるポートランドをとことん感じられるビール旅に、あなたも参加しませんか？

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■協賛：デルタ航空
■協力：Red Gillen さん