Beer Guide 小樽ビール　ドゥンケル

バイエルン地方でポピュラーな濃色ビール。チェコでピルスナーが発明される以前は、どうしても麦芽の色が濃くなり、その結果ビールの色も黒っぽくなった。 褐色の深い色合いが目をひく小樽ドンケルはクリーミーな泡立ちとカラメルフレーバーが特徴。カラメル麦芽をふんだんに使い、ダブルデコクションというドイツの伝統的な醸造方法でつくられている。デコクション醸造法では、安価なダークモルトを混ぜなくとも、豊かな香りと深い色合いを自然にかもし出すことができる。自然の恵みを最大限生かすため、小樽ビールはあえてこの伝統的な製法を選んだ。