Bar 【多様性が詰まった場所】ブルックリン・ブルワリー世界初の旗艦店「B」に行ってきた！

まんなかに大きく「B」というロゴが入ったラベルのビール。見かけたことがある、飲んだことがあるという人も多いのではないでしょうか。これはブルックリン・ブルワリーのビールです。

ブルックリン・ブルワリーといえばニューヨーク・ブルックリン生まれのクラフトブルワリー。「アイ・ラブ・ニューヨーク」をデザインしたミルトン・グレイザーさんが手掛けた“B”のロゴでも知られています。


2020年2月、世界初の旗艦店として「B（ビー）」が日本橋兜町にオープンしました。オープン以来、ブルックリン・ブルワリーのファンだけでなく、アートが好きな人、音楽が好きな人など、いろいろな人が訪れています。多方面から注目される「B」には、どんな魅力があるのでしょうか？

今回は、ブルックリン・ブルワリーのアカウントディレクター金さんの案内のもと、その秘密を探ってきました！

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証券会社が集まる街、兜町で「B」を見つけて

「B」が入っているのは、日本橋兜町にある複合施設「K5（ケー・ファイブ）」の地下1階。東京メトロ・茅場町駅 10番出口から徒歩4分程、日本橋駅 D2出口からは徒歩12分程、三越前駅 B6出口から徒歩9分程の大通りから少し入った場所にあります。周囲には歴史を感じさせる大きな建物が並び、街全体が落ち着いた雰囲気です。


入り口に到着すると、壁に控えめな「B」の文字を発見！知らないと通り過ぎてしまいそうですが、ちょっと隠れ家的な雰囲気も感じてわくわくしてきました。恐る恐る中に入ってみると…


静かな空間に地下への入り口を示す「B」の小さなパネルが！矢印に従い「B」がある地下1階へと進みましょう。

アートワークを眺めながら地下へ

パネルの矢印の方を見ると、カラフルな壁画が出迎えてくれます。天井にまで続くほどの大作で見上げると首が痛くなりそう。早くビールを飲みたいがあまりエントランスは素通りしてしまいそうですが、ゆっくりと観るのもいいですね。その時々で新しい発見があるかもしれません。
進むにつれ日本から離れ、ニューヨークへ移動している感覚に。

大きな柱や床から当時を感じられる店内

階段を降りた先で扉を開けると、大人の雰囲気が漂う空間が広がります。だから、ちょっと無骨で重厚な感じがするんですね。でも、木製のテーブル、イス、カウンターが温かみを与えてくれるので、ほっとします。


約20mあるというバーカウンターは、よく見ると小さい木のブロックでできています。その数はなんと6400個！


壁際にずらりと並べられた赤いソファーも目を引きます。座るとちょっとリッチな気分になれそうです。


他にもテーブル席、スタンディング席や個室があり、シーンに合わせて選べます。


ー店内奥のバーカウンターの上にはDJシステムが置かれていますね。ーよく見ると店内には大きなスピーカーやステージになりそうな一段高い場所が設置されています。「B」はビールだけを楽しむ場ではないんですね。これからどんなイベントが開催されるのか楽しみですね！とはいえ、ビール好きとしては、どんなビールが飲めるかも気になります。

「B」でしか飲めない限定ビールが楽しめる

ー世界初の旗艦店「B」では、どんなブルックリン・ブルワリーのビールが飲めるのでしょうか？

樽生ビールは定番の『ブルックリンラガー』『ソラチエース』『ディフェンダーIPA』をはじめとする10種類があります。その他に、酸味のある『ベルエアサワー』、夏にぴったりな『サマーエール』、アルコール度数が11.3％あるバーレワイン『カパダス』など、多彩なラインナップ！

提供サイズは、パイント（473ml、880円から）、レギュラー（355ml、680円から）、ゴブレット（指定銘柄のみ。銘柄により提供量と価格は変動）。

パイントでじっくりと飲むのもよし、レギュラーでいろいろな種類を飲むのもよし。どれを飲もうか迷ってしまいます。


ちょっとずつ、いろいろと飲んでみたい方におすすめなのが『FLIGHT BOARD（150ml×3種類）』。定番の3種類を飲み比べできるAセット（税抜1,000円）と、全種類から3種類を選べるBセット（税抜1,200円）があります。まだ飲んだことがない銘柄や気になる銘柄を試すこともできますね。


ブルックリン・ブルワリーのビールを使ったオリジナルビアカクテルもあります。写真左から、ソラチエースを使った『ジンジャー・アンド・ミント（税抜980円）』、ベルエアサワーを使った『フランボワーズ・アンド・バジル（税抜980円）』。

「ジンジャー・アンド・ミント」は、ソラチエースのヒノキのような涼しげな風味にライムやオレンジが加わり、夏にピッタリな爽やかな味わいです。ジンジャーのピリッとした風味が後味を引き締めています。

「フランボワーズ・アンド・バジル」は、ピンクに染まったモコモコした泡がかわいらしいカクテルです。その名前と見た目から甘いのかと想像しましたが、飲んでみると酸味を感じ甘すぎません。フランボワーズやカシスの濃厚な香りにバジルの風味が効いていて、まるでマルゲリータピザを食べてるような味わい。

ベースのビールの味わいを残しつつ、新しい味わいになることを体験しビアカクテルにもはまりそう。ベルエアサワーは期間限定ビールとのことなので、今から新しいメニューが楽しみです。


冷蔵庫には缶ビールやボトルビールがずらり。ラインナップは珍しいものが多く、アルコール度数0.5%の缶ビール『スペシャルエフェクト』、ボトルビールのみで提供される『ブラックチョコレートスタウト』など、飲んでみたいものばかり。ボトルビールと樽生に同じ銘柄があれば飲み比べるのも楽しそう！


さらに気になるのは、750mlのビッグボトル（税抜4,500円から）。瓶内熟成のビールでアルコール度数が高めなものが揃います。写真のビッグボトルは『クローキングデバイス』です。アルコール度数は10.5％、野生酵母で発酵させたポーターを、赤ワインの醸造にフランスで使用されていたオーク樽で熟成させたもの。

色は赤みがかった深い黒。ビターチョコレート、エスプレッソのような濃厚な香り。飲んでみると赤ワインの風味が鼻に抜け、しっかりとしたビターチョコレートの味わい。ローストした風味もあり、かなり濃厚。温度が上がるとよりオーク樽の風味を感じるようになります。じっくりと楽しみたい一杯です。72%のチョコレートと一緒に楽しめば、お互いに風味が引き立て合い、幸せなひとときを過ごせます。

「クローキングデバイス」は、ブルックリンブルワリー会員制宅配サービス「B」の会員のみが注文できる銘柄です。もちろん会員でなくても注文できるビッグボトルもあります！銘柄は店頭でご確認ください。一人でビッグボトルを飲む。大人の感じがして、カッコいいですね！一人で瓶の上の方、中の方、底の方の味わいの違いを探ったり、温度変化による味わいの変化も楽しめそう。アルコール度数が高めなので、時間を掛ける、お水を用意するなど、飲み方には注意が必要です。いつかチャレンジしたいと思います。

10種類のタコスを中心としたフードメニュー

フードのメインは生地から手作りの『タコス（350円から）』。定番のメニューが9種類、シーズナルとして1種類が用意されています。その他に『豚皮のフライ（税抜500円）』『ワカモレ＆チップス（税抜600円）』『フライドポテトとライムチリマヨネーズ（Large 税抜900円、Regular 税抜600円）』など、ビールがすすみそうなメニューが揃います。

『ブルックリンラガー（パイント　税抜880円）』とタコス『カルネアサダ（税抜450円）』を注文しました。

「カルネアサダ」はアンガスビーフのカットステーキのタコスです。タコスにライムを絞って食べると、ブルックリンラガーの華やかな香りをより引き立ててくれます。ブルックリンラガーの麦芽の風味がしっかりした味わいに、牛肉の旨味がマッチします。タコスは大きすぎず、手のひらサイズなので、2種類食べてもよさそう。

帰る前にお土産はいかが？

瓶ビールや缶ビールだけでなく、オリジナルグラス、ボールペン、創業者のスティーブ・ヒンディさんの本など、さまざまなグッズが販売されています。


つい集めたくなるブルワリーのオリジナルTシャツ。写真左はブルックリン・ブルワリーのロゴマークのTシャツ（税込3,000円）。

白いTシャツは、グランドオープン時の壁画を描かれたアーティストの中山誠弥さん （@msynkyma）とのコラボレーションTシャツ（税込3,500円）です。「B」でしか手にはいらない数量限定商品とのこと。気になる方はお早めに！

さまざまな多様性が詰まった「B」を体感して

ブルックリン・ブルワリーのフラッグシップ店としてグランドオープンした「B」。ビールやフードだけでなく、アートワークやイベント開催など、さまざまな多様性が詰まっています。
ビールやフードのこと、なんでもマネージャーの本多さんに質問してください！実はスタッフさんも多様性に富む方ばかりなんだそう。ビールが好きなだけでなく、DJ、バンドをやっている方、演劇をやっている方など。ビール片手にバーカウンターでいろいろなお話しも楽しめそうですね。

ビール片手に音楽を聞いたり、絵を鑑賞した時の体験は、忘れられない特別なものに。これからいろいろなカルチャーを紹介していく「B」では、どんな体験ができるのでしょうか。とても楽しみです。ぜひ皆さんも実際に足を運んで体験してみてください！