Beer Guide 小樽ビール　ヴァイス

小麦モルトと大麦モルトを使って仕上げた、さわやかな夏ビール。バナナ風味と、コクのあるモルトの味わい。小樽ヴァイスは独特のフルーティな香りが特徴で、別名バナナビールとも呼ばれる。ドイツ・バイエルン地方に伝わる醸造法で、原料の麦芽に占める小麦の割合を50パーセント以上まで高めている。小樽ヴァイスは、さらに自家製の特別な酵母を加え上面発酵させ、香りを出している。一般的なビールの1.5倍の炭酸ガスを含み、フレッシュで刺激的。酵母が瓶の底に沈殿するのでボトルを軽く降ってからグラスに注ぐのがヴァイスビールの飲み方。