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タコとネギのアンチョビマリネ

たこ ねぎ マリネ
ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子に『アンチョビソース』マリネのご紹介です♪ 和イメージの強い『長ネギ』ですが存在感はそのままに、他の素材とも引き立て合う新感覚マリネに仕上げました。

ジューシーな『トマトとタコ』の鉄板組み合わせでビールもススム一品です!

 

>これまでのおもてなしレシピはこちらから

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

4人分
・タコ        100g
・長ネギ       1本
・トマト       1個
・アンチョビ     15g
・ケーパー      小さじ1
・すりおろしにんにく 小さじ1/4
・白ワインビネガー(なければお酢)
           大さじ3
・砂糖        ひとつまみ

仕上げに
・EXVオリーブオイル  大さじ4
・パプリカパウダー  少々
・おいしい塩     小さじ1/4ほど

作り方

Step1

アンチョビは粗みじんにする。タコは削ぎ切り、トマトは薄いくし切りにする。
長ネギは青い部分も 5cm に切り、フライパンで油をしかずに、中火弱で転がしながらじっくりと焼き色をつけ、火が通ったら冷ましておく。

Step2

ボウルにアンチョビ、すりおろしにんにく、白ワインビネガー、砂糖を入れてよく混ぜる。そこへ STEP1 の長ネギとタコを入れて冷蔵庫へ入れ 1 時間マリネする。

Step3

皿に長ネギ、タコ、トマトの順に並べる。ケーパーをちらしマリネ液もまわしかけ、仕上げに EXV オリーブオイルをまわしかけ、パプリカパウダーと塩をパラリと振りかける。

Point

※仕上げの塩はアンチョビの塩気があるので、加減しながら振りかけてください。塩はぜひこだわって、美味しいものを使って!

たこ ねぎ マリネ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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