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豚肉のたっぷり新生姜焼き

新生姜 おつまみ
アンバーエールアンバーエールに合う料理

日頃忙しいビール女子の皆さん、急な気温の変化で真夏の疲れも出てきやすい頃ですね。冷たいビールと共にしっかり食べて疲れも吹き飛ばしましょう! 今日は刺激がマイルドな新生姜をまるごと 1 本たっぷり使った生姜焼きを、お酢を加えてさっぱりと召し上がれ。最後に加える茗荷の香りとほんのりきいた苦味がさらにビールを美味しくさせます♪

 

Recipe by emikohatanaka

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材料

2人分
・豚肩切り落とし 200g
・新生姜     1本(約100g)
・ねぎ      1/2本
・茗荷      1~2本
・油       適量
・大葉      お好みで適量

合わせ調味料
・酢       大さじ1
・はちみつ    大さじ1
・酒       大さじ2
・醤油      大さじ1~2

作り方

Step1

豚肉をビニール袋などに入れ、分量外の酒・はちみつを各大さじ 1/2 程入れてよく揉みこむ。

Step2

ねぎは斜め薄切りにする。新生姜はよく洗い、固いところは切り落とし包丁やスライサーで薄くスライスする。茗荷は千切りにする。
合わせ調味料の材料をボウルにいれてよく混ぜておく。

Step3

フライパンに油を入れ熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらねぎを加える。火が通ったら新生姜を入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。

Step4

火を止め茗荷を一部残して加えたらざっと混ぜ、お好みで大葉を敷いた皿に盛る。仕上げに残しておいた茗荷を乗せる。

Point

※新生姜は辛みが少ないのでたっぷり入れて風味を楽しみましょう。薄くスライスして風味と食感をできるだけ残して。つけこまずに、新生姜そのものの美味しさを楽しむ生姜焼きです。

新生姜 おつまみ
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emikohatanaka

emikohatanaka

フードコーディネーター
ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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