お酒は二十歳になってから。
いいね！
ヤッホーブルーイング（以下、ヤッホー）が、和の素材を使い自由な発想で醸す『前略好みなんて聞いてないぜSORRY』シリーズ。「米麹」「かつお節」「黒豆」に続く第 4 弾が、 5 月 7 日に発売されます。テーマは「柚子あら塩仕立て」、柚子にあら塩を組み合わせたセッションエールとのこと・・・果たしてどんなビールなの？
「生」の柚子皮を100kg使った贅沢なエール
古くから日本で親しまれてきた和の柑橘「柚子」。柚子を使ったビールは最近多く見かけますが、ヤッホーのこだわりとして、乾燥柚子皮は香りが弱いということで、「生」の柚子皮を100kg以上使っています。
新開発「香味しぼり・あら塩仕立て製法」とは？
「生」の柚子皮の量を増やすと、えぐみも増えます。そこで考えたのが、日本料理から発想を得た柚子皮の塩漬けという方法。浸透圧の変化で、ビールに漬け込んだとき、閉じ込められている香り成分が解き放たれ、効果的に香りづけができるのだそう。
テイスティングを重ねてたどり着いた塩分濃度は「0.1％」
ビールに塩を用いることは、ドイツの伝統的ビアスタイルの一つ「ゴーゼ（Gose)」や、日本国内でもごく僅かに見かける程度の珍しい製法です。ヤッホーでは、今までにないビール造りに挑戦する過程で、絶妙な塩分バランスを「 0.1 %」と導き出しました。
かつてないユニークなフレーバー、と聞けば早く飲みたいっ！
柚子皮の香り、バランスのとれた塩味。さらに、2種類のアロマホップは柑橘系「カスケード」、グラッシーな「スティリアンゴールディングス」を使用。苦味とアルコール度数を抑えた、爽快で初夏へ向けてぴったりなビールに仕上がっているとのこと！
なんだかんだ言っても、前略「早く飲ませて～！（笑）」。
【商品概要】
『前略 好みなんて聞いてないぜ SORRY 其ノ四 セッション柚子エール～あら塩仕立て～』
〇ビールの種類：柚子とあら塩を使用したセッション柚子エール
〇アルコール分： ４.0 ％
〇原材料：大麦麦芽・小麦麦芽・ゆず果皮・ゆず果汁・ホップ・食塩
〇内容量： 350 ml
〇希望小売価格： 324 円（税込）
〇発売日： 2015 年 5 月 7 日（木）
★直営Web通販サイト「よなよなの里」のみ 5 月 1 日（金）より予約開始
★公式ビアレストラン「よなよなBEER KITCHEN」では 5 月 2 日（土）より提供開始
