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Recipe

ムチムチ蒸し豚

蒸し豚 おつまみ 肉
アンバーエールアンバーエールに合う料理

漬けて蒸すだけ!今回はムチムチ、ぷるっとした食感がたまらない『蒸し豚』 のご紹介です。茹でるのと比べ、旨みを中にとじこめます。準備をしたら、あとは放置するだけの簡単レシピはいかがでしょう。

Recipe by 舞子

材料

<2~3人分>
・豚バラ肉(塊)  250~300g
・しょうゆ     大さじ2
・みりん      大さじ2
・しょうが     一かけ
・辛子       適量

作り方

Step1

ジッパー付きの袋にしょうゆ、みりんと豚バラ肉を入れ、空気を抜いて2時間~半日漬ける。

Step2

耐熱容器にStep1の豚バラブロックを入れる。スライスしたしょうがを上に乗せラップをする。

Step3

耐熱容器が入る大きさの鍋に、中に湯が入らない程度のお湯を沸かす。耐熱容器ごと鍋に入れ、蓋をして弱火で20~30分加熱する。途中で様子を見ながら、湯が無くなりそうならその都度つぎ足す。

Step4

竹串などを刺し、透明な汁が出てきたら出来上がり。お好みの厚さに切り分け、辛子を添える。

Point

※カロリーが気になる場合は豚肩ロースなどでもOKです。

ひとことコメント

表面を軽く焼いても美味です!余ったら炒飯などの具材にアレンジを。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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