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Recipe

チキンとバジルのクスクス

ピルスナーピルスナーに合う料理

『バジル』と『チキン』ってなんだかビールを飲みたくなる組み合わせ。『セロリ』で食感をプラスして、『クスクス』と和えて、ビールに合うワンプレートのできあがり!

Recipe by Nao

材料

<1人分>
・鶏挽肉      150g
・セロリ      50g
・オリーブオイル  適量
・塩、胡椒     適量
・レモン      1/4個
・バジルペースト  大さじ1
・クスクス     25g

作り方

Step1

クスクスをボウルに入れ、同量の熱湯を注ぎ、ラップをしてしばらくおく。

Step2

フライパンにオリーブオイルを熱して鶏挽肉を加え、塩胡椒をして炒める。斜めうす切りにしたセロリも加えて炒める。具材が色づいてきたら、最後にレモンをしぼり、火から下ろしてバジルペーストと混ぜ合わせる。

Step3

Step1のクスクスとStep2を混ぜ合わせて完成。

Point

※炒めた最後にレモンをしぼるのは、フライパンについた旨味をこそげ落とすため。少しの手間が、おいしさをぐっとアップさせるのです。

ひとことコメント

バジルと鶏といったらタイ料理のガパオを思い出しませんか?そしたらビールはやっぱりシンハーと同じラガー系、今回はピルスナーとともに、いかがですか?

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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