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Recipe

スイスチャードと椎茸のナムル

ピルスナーピルスナーに合う料理

今回はほうれん草のような味わいの『スイスチャード』を使って、超簡単ナムルのご紹介です。若い葉っぱは、ベビーリーフとして売られていることも。とっても色鮮やかなこのお野菜、取り入れるとちょっとお洒落なナムルに。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・スイスチャード  120g
・椎茸        2個
・ごま油     小さじ1
・塩        少々
・白ごま     小さじ1

(調味料)
・ごま油     小さじ2~3
・鶏ガラ(粉末) 2~3つまみ

作り方

Step1

鍋にお湯を沸かし、スイスチャードを1~2分さっと茹でる。冷水に取り、しっかりと水気を絞ったら3cm幅に切る。

Step2

椎茸は薄くスライスする。フライパンにごま油を入れて火にかけ、焼き色がついたら軽く塩を振る。

Step3

椎茸の粗熱が取れたらスイスチャードと合せ、ごま油、鶏ガラを加えて和える。最後に白ごまを振る。

Point

※スイスチャードの水気は、しっかりと絞りましょう。

ひとことコメント

椎茸を一度焼くひと手間で、香ばしさが加わります。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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