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Recipe

ササミの梅しそスティック春巻き

梅ささみ しそ 春巻き おつまみ 
IPAIPAに合う料理

オシャレなビール女子のみなさん! カリカリサクサクの『梅しそ風味の春巻き』はいかがですか。ジューシーな『ササミ』もレンチンの手軽さで下拵えできますし、揚げ油を用意しなくても揚げ焼きで OK なので簡単! スティック状だから片手にビールシーンでも重宝しますよ~♪

Recipe by  齊藤 真貴子

材料

<3人分>
・ササミ       120g
・梅干し       2個(30g)
・青しその葉     10枚
・春巻きの皮(小)  10枚
・酒         小さじ1
・塩         少々

作り方

Step1

ササミの膜と筋を取り除く。耐熱皿にのせ、酒をふりかけ塩もふる。ラップをフワリとかけて 1 分加熱し、取り出して裏返し同じように 1 分加熱する。人肌に冷めたらほぐしておく。

Step2

梅干しは種を取り、包丁でたたきペーストにしておく。

Step3

ささみ 春巻き おつまみ

春巻きの皮に青しその葉をのせ、 STEP2 のペーストの 10/1 を塗り、ササミの 10/1 をのせる。写真の様にクルクルと巻き、薄力粉と水(分量外)を溶いたものでのり付けし、止める。

Step4

フライパンに多めのサラダ油を入れて中火にかけ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって容器に盛り付ける。

Point

※ササミをほぐしたら耐熱皿に残っている水分にひたしておくと、しっとりとした食感のまま美味しく食べられますよ。

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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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