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Recipe

手羽先のニョクマム揚げ

手羽先
ピルスナーピルスナーに合う料理

揚げたての手羽先にからめるだけ! ニョクマム(魚醤)とにんにくがきいた、アジアンチックな一品です。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・手羽先    8本

<タレ>
・ニョクマム  大さじ2
・酢       大さじ1
・ごま油    小さじ1
・にんにく   1/2片
・砂糖     小さじ1

・米粉     適宜
・揚げ油    適宜
・ライム    1/8個

作り方

Step1

手羽先に米粉をまぶし、 160 ℃の油で 4 ~ 7 分じっくり揚げる。

Step2

にんにくをすりおろし、ボウルにタレの材料と一緒に合わせる。揚げたての手羽先をタレに絡める。皿に盛り付け、お好みでライムやパクチーを添える。

Point

※揚げたての熱いうちにタレを絡めてください。

ひとことコメント

アジアのビールと合わせてどうぞ。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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