HOME > Recipe > アラカルト > おあげさん de ひとくちいなり

Recipe

おあげさん de ひとくちいなり

ひとくちいなり 新生姜 おつまみ
ペールエールペールエールに合う料理

オシャレなビール女子ならマスターしたい『おあげさん』のご紹介です。おあげさんは多めに作って冷凍しておくと、お出汁がジュワーッときつねうどんにも使えるし、細かく切ってサラダやお豆腐、ごはんにかけても応用がききますよ!
酢飯も新生姜のお漬物を使えば、混ぜるだけで用意出来る手軽さです。見た目もいつもと違うコロンとした可愛いフォルムで、これからの春先のピクニックに持参してもいいですね。ビールをいただいた後の〆においなりさんが出てきたら彼にも喜ばれますよ♪

Recipe by  齊藤 真貴子

材料

<3人分(作りやすい分量・おあげさんは
2倍量になっています。半分は冷凍保存しても)>
・油揚げ       4枚(160g)
・砂糖        大さじ3
・みりん       大さじ3
・醤油        大さじ2
・水         200cc

<酢飯(おあげさん2本分の出来上がり量です)>
・炊きたてごはん   300g
(米1合を炊いた場合)
・新生姜漬物     50g
・新生姜漬物の汁   大さじ1.5
・お酢        大さじ1
・いりごま      大さじ1
・青じその葉     5枚

作り方

Step1

鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、油揚げを入れて 5 分程煮る。湯を捨て人肌まで冷めたら、剥がれやすくする為に油揚げの上で、菜箸かめん棒を使い、水気を切るように両手でコロコロと転がす。

Step2

鍋に調味料を全て入れ沸騰させ、油揚げを入れて落としぶたをし、煮汁が無くなるまで弱~中火で煮る。煮えたら冷ましておく。

Step3

新生姜の漬物をみじん切りにする。青しその葉 3 枚は千切りにする。炊きたてのごはんをボウルに入れ、新生姜の漬け汁、新生姜のみじん切り、いりごま、青しその葉を入れてごはんを切るように混ぜる。

Step4

ひとくちいなり 新生姜 おつまみ

ラップを敷き、 STEP1 の油揚げの長辺 1 ヶ所以外に包丁で切り込みを入れ、ゆっくりとはがす。 1/2 量の酢飯を棒状になるように油揚げにのせる。手前よりクルクルと巻いていき、なじむまで 10 分程置いておく。

Step5

ラップの上から包丁で 6 等分に切る。青しその葉を皿にしき一口いなりを盛り付ける。

Point

※ STEP1 で油揚げの上をコロコロとしておかないと、剥がす時に破けてしまいますので必ずしましょう。

ひとくちいなり 新生姜 おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ