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Recipe

ルビーポテサラ

ポテサラ ノーザンルビー

いつものポテサラをオシャレにおめかし。使うじゃがいもはノーザンルビー。ナッツにチーズに、食感も楽しい。ルビーとビール。名前も相性抜群!?

Recipe by Nao

材料

<4人分>
・ノーザンルビー  300g
・マヨネーズ    30g
・粒マスタード   20g
・クリームチーズ  30g
・オリーブオイル  大さじ1
・アーモンド    5粒
・万能ねぎ小口切り 大さじ2
・牛乳       大さじ1
・塩        適量
・胡椒       適量
・クラッカー    2枚
・ゆで卵(沸騰してから6分茹でたもの) 2個
・オレガノ     適量

作り方

Step1

ゆでたノーザンルビーの皮をむき、フォークで粗く潰す。

Step2

マヨネーズ、粒マスタード、オリーブオイル、牛乳を合わせて更に良く混ぜる。塩、胡椒で味をととのえる。

Step3

クリームチーズ、刻んだアーモンド、小口切りにした万能ねぎを加えてざっくり混ぜ合わせる。

Step4

殻をむいたゆで卵を手で 4 等分し、クラッカーを手で割り、ポテトサラダの上に飾る。オレガノを飾り完成。

Point

※クリームチーズは混ぜ込みすぎず、塊が残っている方が美味しいです。

ひとことコメント

みんな大好きポテトサラダを、ちょっとの工夫でいつもと違う表情に。レーズンなどのドライフルーツを入れても美味しいですよ。

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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