里芋とゴルゴンゾーラチーズのごちそうマッシュポテト

ベーコンは1cmの角切りにする。ゴルゴンゾーラチーズは1cmに砕く。里芋は蒸気がたった蒸し器で串がスッととおるまで蒸す（茹でるか、レンジで加熱してもよい）。

蒸しあがった里芋は皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにマッシュする。フライパンにサラダ油をひいてタマネギとベーコンを入れ、タマネギが半透明になるまで炒めたら里芋のボウルに加えて混ぜる。

Step2にマヨネーズを入れて混ぜ、ゴルゴンゾーラチーズも加えてさっくりと和える。器に盛り付けてフライドオニオンをのせ、黒コショウを挽き、クラッカーを添える。