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Recipe

かぼちゃの和風シェパーズパイ

シェパーズパイ かぼちゃ おつまみ ハロウィン
スタウトスタウトに合う料理

英国の伝統料理である『シェパーズパイ』を和風にアレンジ! 『かぼちゃ』と肉味噌で今の季節にぴったりなおつまみが出来ました。濃厚なビールと共に秋の夜長をゆっくりと楽しみましょう。また、ハロウィンの一品にもおすすめです。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・牛豚挽肉        150g
・玉ねぎ(みじん切り)  1/2個分
・生姜(みじん切り)   一片分
・砂糖          大さじ1と1/2
・醤油          大さじ1
・味噌          大さじ2
・酒           大さじ2
・サラダ油        少々
・かぼちゃ        1/4個
・マヨネーズ       小さじ1
・塩           少々
・胡椒          少々
・粉チーズ        少々
・細ねぎ(飾り用)    適量 

作り方

Step1

味噌、砂糖、酒、醤油を全て混ぜ合わせる。

Step2

鍋を火にかけ少量のサラダ油をひき、生姜と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら牛豚挽肉を加え火を通し、Step1を入れて煮詰める。水分が少し残る位になったら火を止める。

Step3

かぼちゃの種と皮を取り除き2cm角程度に切る。耐熱皿へ入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで約4分間加熱する。柔らかくなったら、すりこぎ棒やヘラなどで押し潰し、塩胡椒とマヨネーズを加え滑らかになるまでよく混ぜる。

Step4

耐熱皿へStep2を敷き、その上にStep3を乗せる。スプーンなどで表面を平らにしたら、フォークを使い波模様をつけ粉チーズを振りかける。トースターで焦げ目が付くまで10~15分焼き、細ねぎを飾り付けて完成。

Point

  • ※肉味噌を煮詰める際、肉の脂が多く出る場合はキッチンペーパーなどで吸い取りましょう。

ひとことコメント

マッシュかぼちゃと肉味噌の間にチーズを挟むとより贅沢な味わいになりおすすめです。冷めても美味しく召し上がれます!

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Ryoko Sugiyama

Ryoko Sugiyama

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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