セロリ香る ~アサリの白ワイン蒸し~

シンプルな白ワイン蒸しにセロリの香りをプラス。このひと手間で技ありレシピに大変身!

 

Recipe by 舞子

作り方

1

アサリは擦り洗いをする。セロリの皮をむき 1㎝ 程度に切る。セロリの葉は水洗いして取っておく。
鍋に白ワイン、水、塩、パセリの葉、ガーリックパウダーを入れ火にかける。葉の色が変わったら取り出し、アサリとセロリを入れて蓋をして 2 ~ 3 分蒸す。

2

小さなフライパンにオリーブオイルと 1㎜ にスライスしたにんにくを入れ、弱火でフライドガーリックを作る。

3

STEP1 とフライドガーリックを盛り付け、 STEP2 のオイルとパセリのみじん切りを振りかける。

ポイント

※フライドガーリックは焦げやすいので弱火でじっくりと。
※オイルを振る時に油が跳ねやすいので注意してください。

ひとことコメント

その時手に入った貝でアレンジ可能です♪

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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