Recipe

爽やかに香る!シソベーゼ

シソ おつまみレシピ ビール

夏になると欠かせない薬味のひとつ『青ジソ』。でも意外と日持ちしなくて困った事はありませんか?オイルと塩でシンプルなペーストにしておけば、日持ちもするし万能に使えてとっても便利。ジェノベーゼのバジルの代わりにシソで作るから『シソベーゼ』と名付けました。素麺などのつゆにひと垂らしはもちろん、お肉やカルパッチョのソースにも!

■アレンジレシピは→こちら

Recipe by 春香

材料

<作りやすい分量>
青ジソ
3束(約20g)
オリーブ油
大さじ5(60g)
小さじ1/2

作り方

Step1

青ジソは洗って軸を取り、ペーパーやタオルで水気をよくふき取る。オリーブ油・塩と共にミキサーかブレンダーにかけ、ペースト状にする。清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

Point

※2週間を目安に食べ切りましょう。冷蔵庫に入れるとオイルが冷えて固まりますが、常温になると元に戻ります。

ひとことコメント

トマトと豆腐にかけるだけで、即席和風カプレーゼの出来上がり⭐︎粉チーズなどを混ぜて、冷製パスタにしても爽やかでオススメです。

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ライターの紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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ピルスナー

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