お酒は二十歳になってから。
ホタテの赤いカルパッチョ
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レシピ保存
作り方
1
ホタテ貝柱は3等分程度に薄切りにする。赤チコリは食べやすい大きさに切り、氷水で冷やす。パリッとしたら水気をきる。
2
お皿に切ったホタテ貝柱をきれいに並べる。レモンの皮を削って上からかけ、オリーブオイル、フルールドセル、白胡椒をふる。赤チコリ、ザクロを散りばめ、食べる直前にレモンを絞る。
ポイント
※ホタテが白くなってしまうので、レモンは食べる直前に絞りましょう。
ひとことコメント
ちょっと特別感があるホタテ料理で、年末のテーブルを飾りましょう♪
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ライター紹介
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。
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