デビルドエッグ

アメリカでよく作られるフィンガーフードの『デビルドエッグ』。特にイースターの頃に定番の卵料理です。お菓子みたいに可愛くて、色んなアレンジを楽しめるので、パーティメニューにピッタリな一品です。


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Recipe by 舞子

材料

<4人分>
4個
大さじ2
小さじ1
大さじ1/2
小さじ1
ひとつまみ
少々
<絞り袋>

作り方

1

卵を固茹でにして皮をむく。ピクルスは細かくみじん切りにする。茹でた卵は横半分に切り、黄身を取り出す。

2

取り出した黄身、ピクルス、マヨネーズ、クミンを混ぜ合わせる。

3

じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちに潰す。牛乳、砂糖、塩を加えてマッシュポテトをつくる。ベーコンはみじん切りにしてフライパンに入れ、弱火でカリカリに焼く。マッシュルームは8等分にスライスしてオリーブオイルで焼き軽く塩を振る。

4

皿にマッシュポテトをしき、白身を安定するように乗せる。絞り袋にStep2のフィリングを入れて、くぼみに適量入れる。上にベーコンとマッシュルーム、ピンクペッパーを飾る。

ポイント

※卵を茹でる時は鍋の中でクルクルとお湯をかき回しながら、黄身が真ん中になるようにしてください。 ※ベーコンを焼くときは、飛び跳ねるので注意してください。 ※みじんのピクルスが入るので、絞り袋の口は広めのものを使ってください。

ひとことコメント

クミンが無ければ、カレー粉で代用してもOKですよ♪

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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