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お酒は二十歳になってから。

スイスチャードと椎茸のナムル

今回はほうれん草のような味わいの『スイスチャード』を使って、超簡単ナムルのご紹介です。若い葉っぱは、ベビーリーフとして売られていることも。とっても色鮮やかなこのお野菜、取り入れるとちょっとお洒落なナムルに。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
小さじ1
少々
小さじ1
<調味料>
小さじ2~3

作り方

1

鍋にお湯を沸かし、スイスチャードを1~2分さっと茹でる。冷水に取り、しっかりと水気を絞ったら3cm幅に切る。

2

椎茸は薄くスライスする。フライパンにごま油を入れて火にかけ、焼き色がついたら軽く塩を振る。

3

椎茸の粗熱が取れたらスイスチャードと合せ、ごま油、鶏ガラを加えて和える。最後に白ごまを振る。

ポイント

※スイスチャードの水気は、しっかりと絞りましょう。

ひとことコメント

椎茸を一度焼くひと手間で、香ばしさが加わります。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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