レシピ保存
今回ご紹介するのは、豚スペアリブのウーロン茶煮。お肉がホロホロになるまで時間をかけてじっくりと煮込みますが、作り方はとっても簡単な2ステップです。ウーロン茶を使うことで、すっきりとした味わいに。
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スペアリブのウーロン茶煮 ～肉骨茶風～
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材料
作り方
1
下茹で用の酒、水を鍋に入れて煮立たせ、スペアリブを10分程茹でる。
2
一度お湯を捨てて鍋を綺麗にしてから、ウーロン茶、中華スープ、しょうが、にんにく、鷹の爪、長ネギ、ブラックペッパーとスペアリブを入れ、アクを取りながら極弱火～弱火で30～40分間煮る。汁と一緒に器に盛り付け、輪切りにした唐辛子を別皿に添える。
ポイント
※スープが濁らないように、極弱火～弱火でじっくり煮てください。
ひとことコメント
スープごと美味しくいただいてくださいね！ お好みで八角を1片ほど加えても美味しいです。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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