レシピ保存
日差しはまだ強いものの、夜はすっかり秋の気配。そろそろ食欲の秋がやってきますよー！でも美味しいお肉はカロリーが気になるところ。そんな時はお肉より低脂肪で高たんぱく、そしてステーキ肉よりリーズナブルなメカジキをジュジュッとソテーしてみませんか？簡単にんにく醤油ソースとわさびがとびきりの魔法をかけてくれます♪あっさりめのビールとメカジキで今夜もカンパーイ♪
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メカジキのソテー にんにく醤油ソースのわさび添え
作り方
1
メカジキの両面に塩・胡椒適量をふりかけ、かるくもんで5分程置く。（その間につけあわせのお野菜などを洗っておく）にんにくをみじんきりにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくの半量を入れ熱する。メカジキの水分を軽くペーパーなどで抑え、フライパンに入れ中火で焼く。カジキの両面に焼き色がついたら、白ワイン大さじ2を入れふたをして3分程蒸し焼きにする。
3
水分がなくなったら皿にとり、わさびを数か所、ごく少量ずつカジキの上にもりつける。フライパンの油をペーパーでふき取ったらバターを入れ弱火で溶かしたらしょうゆ・白ワイン大さじ2・残りのにんにく半量を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして、軽くとろみがつくまで煮詰める。
4
ソースを上からかけ、わさび、ベビーリーフ、プチトマトを横に添えてできあがり。お好みでわさびを足してめしあがれ♪
ポイント
※ソースは沸騰したら弱火にして、少しずつ水分を飛ばしてください。煮詰めすぎないように注意しましょう。少しゆるいくらいのとろみが、火から降ろすとちょうどよくなります。
※バターがソースのコクをだします。少量なのでぜひ。わさびが効いて和洋のなんともいえない不思議な美味しさのソースになりますよ。
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