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じゃがいもの甘煮

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材料が3つだけという潔い『じゃがいも』レシピのご紹介です。『甘煮』というだけあってどこか懐かしくて、甘じょっぱいおばあちゃんの味を再現しました。ほっこりじゃがいもで癒しビールタイムのひと時を。もちろんごはんのおかずとしても活躍するのでたくさん作って明日のお弁当にも♪

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<2人分>
ジャガイモ
3個（300g）
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1

作り方

1

じゃがいもは皮をむき半分、更に半分に切り 4 つにする。水にはさらさずに鍋に入れじゃがいもがかぶる位の水を注ぎ強火にかける。

2

沸騰したら弱火にして菜箸がスッと通るまで茹でる。お湯をすて砂糖を入れて絡ませ、再び火にかけ醤油も入れて軽く混ぜ粉ふきいもにする。器に盛りつける。

ポイント

※お湯を捨てた後から粉ふきいもにするまではほんの数分なので砂糖と醤油は予め計り用意しておきましょう。 ※芋の種類はホクホクになる男爵を使いましょう。

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アンバーエール
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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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