手羽先のニョクマム揚げ

揚げたての手羽先にからめるだけ! ニョクマム(魚醤)とにんにくがきいた、アジアンチックな一品です。

Recipe by 舞子

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材料

<2人分>
8本
<タレ>
大さじ2
大さじ1
小さじ1
1/2片
小さじ1
適宜
1/8個

作り方

1

手羽先に米粉をまぶし、 160 ℃の油で 4 ~ 7 分じっくり揚げる。

2

にんにくをすりおろし、ボウルにタレの材料と一緒に合わせる。揚げたての手羽先をタレに絡める。皿に盛り付け、お好みでライムやパクチーを添える。

ポイント

※揚げたての熱いうちにタレを絡めてください。

ひとことコメント

アジアのビールと合わせてどうぞ。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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