レシピ保存
マスターしたい『おあげさん』のご紹介です。おあげさんは多めに作って冷凍しておくと、お出汁がジュワーッときつねうどんにも使えるし、細かく切ってサラダやお豆腐、ごはんにかけても応用がききますよ！ 酢飯も新生姜のお漬物を使えば、混ぜるだけで用意出来る手軽さです。見た目もいつもと違うコロンとした可愛いフォルムで、これからの春先のピクニックに持参してもいいですね。
おあげさん de ひとくちいなり
材料
作り方
1
鍋にお湯（分量外）を沸騰させ、油揚げを入れて 5 分程煮る。湯を捨て人肌まで冷めたら、剥がれやすくする為に油揚げの上で、菜箸かめん棒を使い、水気を切るように両手でコロコロと転がす。
2
鍋に調味料を全て入れ沸騰させ、油揚げを入れて落としぶたをし、煮汁が無くなるまで弱～中火で煮る。煮えたら冷ましておく。
3
新生姜の漬物をみじん切りにする。青しその葉 3 枚は千切りにする。炊きたてのごはんをボウルに入れ、新生姜の漬け汁、新生姜のみじん切り、いりごま、青しその葉を入れてごはんを切るように混ぜる。
4
ラップを敷き、 STEP1 の油揚げの長辺 1 ヶ所以外に包丁で切り込みを入れ、ゆっくりとはがす。 1/2 量の酢飯を棒状になるように油揚げにのせる。手前よりクルクルと巻いていき、なじむまで 10 分程置いておく。 
5
ラップの上から包丁で 6 等分に切る。青しその葉を皿にしき一口いなりを盛り付ける。
ポイント
※ STEP1 で油揚げの上をコロコロとしておかないと、剥がす時に破けてしまいますので必ずしましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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