Recipe

とっても美味しい♪ザワークラウトアレンジレシピ

2014/04/16

【ビール女子kitchen】-シリーズお花見レシピ-   お花見シーズンも終わりを迎えてきましたが、世間では八重桜が満開ですね!!さて、少し間が空いてしまいましたが、シリーズで提案するビールと楽しむお花見レシピ♪ 最終回は番外編として編集長yuccoが昨年12月に旅したドイツで教えてもらってきたザワークラウトのアレンジおつまみ。   ザワークラウトとは・・・? ドイツのキャベツを乳酸菌発酵させて作る酸味の強いお漬物。一緒にお肉を煮たりして付け合せに出されることも。とっても酸っぱくて食べづらいイメージがありましたが、カンタンアレンジであと引くおつまみに変身するアイディアを教えてもらったので、ご紹介します。  

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BJrecipe(#09) 旅するカンタンおつまみ、ザワークラウトアレンジレシピ♪    

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[caption id="attachment_4122" align="alignright" width="106"] ビール女子キャラクターズ

(IPA)[/caption]       最終回は変わり種のザワークラウトを番外編としてお送りしました。 今回はこちら、キューネさんのザワークラウトを使用!!  ザワークラウトというと耳の下というか奥歯のさらに奥というか・・・がキュッとなるほどの酸味があるドイツのお漬物というイメージでしたが、キムチと合わさることでとっても食べやすく、ほどよい酸味と辛味があと引くおつまみに変身します。 これも瓶などにたっぷり作っておくと保存ができるので、お天気などで急に予定が変更になってもおつまみとしてストックしておいてまた食べられるところが便利!! 酸味と辛味が相まって、IPA(インディアンペールエール)などのパンチの効いたビールがよく進みます!! ぜひお試し下さいね♪

材料

      ◯ザワークラウトアレンジレシピ♪   材料(作りやすい分量) ・ザワークラウト 100g ・キムチ 100g ・オリーブオイル 小さじ1

Vol.1の様子はコチラ↓ 【ビール女子Kitchen】-シリーズお花見レシピ-Vol.1 見た目も華やか!お花見カナッペでカンパイ♪    

作り方

Step1

キムチに入っている大きい白菜は細長く刻んでおく。

Step2

キムチとザワークラウトを1:1で混ぜる。

Step3

お皿に盛るときに、オリーブオイルを回しかける。 ※オリーブオイルを最後に回しかけると尖った部分がまろやかになり食べやすくなります。無くてもOKですが、お花見会場に行って回しかけるときはお花見レシピのvol.1でエスプレッソシロップを入れたようなお弁当用の醤油入れに入れていくと便利!!

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ライターの紹介

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yucco/ 瀬尾 裕樹子 アドバイザー

某ブルワリーでの勤務経験をきっかけにビール女子を創刊。ビールの多様性を楽しむビール文化を日本に根付かせるため日々奮闘中。

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IPA

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