Recipe

アボカドとパクチーのナムル

2017/08/10

オシャレなビール女子に定番の『アボカド』を『ナムル』でご紹介!いつもはごはんのおとものナムルも『パクチー』やレモンをまとったらカフェのランチのよう♪ 材料も手順もシンプルなのでぜひお試しを。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

・アボカド        1個

・パクチー        1/2束(50g)

・炒りゴマ(白)     大さじ1

・レモン汁        1/2個分

・ゴマ油         大さじ2

・塩           小さじ1/2


(付け合わせ)

・レモンとパクチーを好きなだけ

作り方

Step1

アボカドは皮をむいて種を取り、一口大に切ってレモン汁をからめる。パクチーの葉はザク切り、茎は粗みじんに切る。

Step2

炒りゴマは半ずりにする(もしくはすりゴマを使用しても)。ボウルに塩、ゴマ油を入れてよくすり混ぜ、すった炒りゴマも混ぜる。Step1のアボカドとパクチーを入れて手で和える。皿に盛り付け、付け合わせのパクチーとレモンを添える。

Point

  • ※ナムルや和え物は手で和えると味がよく馴染み、アボカドのような柔らかい材料もソフトに扱えます。
  • ※パクチーがしんなりとしてしまうのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

ナムルにはにんにくを使うことも少なくないのですが、今回は胡麻の風味やレモン、パクチーの爽やかな香りをいかすために使用していません。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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