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Recipe

クスクスちらし寿司

クスクス ちらし寿司 ひな祭り おつまみ

世界最小のパスタ『クスクス』と『寿司酢』の組合せが意外にもマッチ!『ちらしの具』の味付けは出汁の代わりに『ナンプラー』を使い、ほんのりエスニックな風味に仕上げました。大人なビール女子も、ひなまつり気分を味わいたいですよね。だって女の子だもん。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・クスクス         100g
・熱湯           100ml
・オリーブオイル      大さじ1
・寿司酢          大さじ2

(ちらしの具)
・ニンジン(細切り)    30g
・レンコン(粗みじん切り) 20g
・マッシュルーム(薄切り) 20g
・砂糖           大さじ1
・醤油           大さじ1
・酒            大さじ2
・水            大さじ2
・ナンプラー        小さじ1/2

・炒りゴマ         小さじ1

(飾り)
錦糸卵・さやいんげん・ミニトマトなど 適量

作り方

Step1

ちらしの具を作る。鍋へ炒りゴマ以外の材料を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、汁気が少なくなるまで煮込み、冷ます。

Step2

ボウルに入れたクスクスへ熱湯を注ぎオリーブオイルを回しかける。ラップをして5分おき、寿司酢を加えて混ぜる。

Step3

Step1と炒りゴマをStep2へ入れて混ぜる。器へ盛り錦糸卵、絹さや、ミニトマトなどを飾りつけて完成。

ひとことコメント

分量外ですが、お米のちらし寿司と同様、きざみ海苔や海老・いくらなどの海産物もよく合います。お好みの食材を彩り良く飾りつけて楽しんでくださいね。

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Ryoko Sugiyama

Ryoko Sugiyama

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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