お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
煮物だって簡単アレンジでおつまみに変身出来ちゃう♪ピリ辛のお肉と飴色の大根でビールも進み、濃いめの味付けなので青菜もたくさんいただけます。もちろんご飯のお供にももってこいですよ！
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大根と豚バラ肉のピリ辛煮
材料
作り方
1
大根は皮をむき一口大の乱切りにし青梗菜は一枚ずつはずしておく。にんにくは皮をむき包丁の腹で潰す。豚バラ肉は５センチ長さに切る。
2
テフロン加工のフライパンにバラ肉を入れて中火にかけ炒める。肉から脂が出てきたら豆板醤とにんにくを入れて脂となじませるようによく炒める。香りが出てきたら大根も加えて炒める。
3
脂が回ったら水とスープの素を入れて沸騰させアクを取る。酒と砂糖を入れ５分程煮てから醤油も加える。
4
大根も柔らかくなり水分も煮詰まってきたらごま油を加え風味付けし大根とバラ肉を皿に盛る。青梗菜を残ったタレに加えて煮絡め皿に盛りつける。
ポイント
※味が濃いめなので大根は皮付きのまま煮ても美味しくいただけます。
※辛いのがお好きな方は豆板醤を大さじ１〜２程入れても良いでしょう。
※一緒に添える青菜は青梗菜の他に小松菜や水菜などでもいいですね。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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